Ako sa čínska tradícia pitia čaju stala ruskou a aké zmeny prešli

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Veľkolepý básnik Andrej Voznesensky napísal, že ruská duša „má tvar samovaru“. Áno, zdá sa, že pitie čaju, voňavý dym na pohároch, nafukovací samovar - to všetko je prvotne ruský, tradičný pôvod v Rusku. Ale v skutočnosti nie je všetko tak, a keď sa v Rusku objavil čaj, pôvodne nebol prijatý a ocenený. Ruský samovar je dnes akýmsi symbolom Ruska. Kedy začali ruskí ľudia piť čaj, aké tam boli samovary, kam by mali dať čajovú lyžičku, ako by sa mali správať počas pitia čaju a čo s tým má Čína?

Kedy sa čaj objavil v Rusku: od odmietnutia Ivana III. Po čajový rozruch za Kataríny II

Keď sa v roku 1462 v Rusku objavil prvý čaj čínskych obchodníkov, Ivan III tento nápoj neocenil. Cár Michail Fedorovič zaobchádzal s čajom rovnako zmätene a s opovrhnutím, pretože ho v roku 1638 dostal ako dar od Altyna Khana. Štyri kilá čaju sa stratili niekde medzi kráľovským sprievodom. Zdá sa, že to napriek tomu pili lstivo, pretože keď v roku 1665 cárovi Alexejovi Michajlovičovi prišlo zle od žalúdka, jeho spoločníci ho priviedli ochutnať čaj. Nápoj pomohol kráľovi a s radosťou nariadil pravidelné nákupy v Číne.

Rusom sa postupne aromatický nápoj veľmi páčil. Keď na trón nastúpila Katarína II., Pitie čaju sa začalo veľmi aktívne rozvíjať. Do Ruska bolo ročne dodaných najmenej 6 000 tiav naložených čajovými lístkami. Postupne ovocné nápoje, medovina, kvas ustúpili do pozadia. A bol potrebný ďalší a ďalší čaj, začali ho prinášať z Indie a Cejlónu, po mori, cez Odesu a od roku 1880, keď sa otvorila Transsibírska magistrála, potom vlakom. V Petrohrade zbožňovali čaj s kvetinovým odtieňom a špičkami, ale v Moskve radi používali odrody „strieborné ihly“, „perla“, „cisársky liansin“.

Šľachtici, obchodníci, stravníci, obyčajní občania - všetci majú svoje vlastné obrady

Každý počul o čínskom čajovom obrade, ale nie každý vie, že ruské čajové tradície mali tiež svoje vlastné charakteristiky. Šľachtici, obchodníci, majitelia pozemkov, meštianstva a obyčajní ľudia pili čaj rôznymi spôsobmi. Aristokrati sa napríklad všemožne snažili napodobniť Britov, občanov buržoázneho panstva, to znamená zamestnancov, drobných úradníkov, obchodníkov, ktorí sa snažili držať krok, ale nie vždy sa im to podarilo a čaj pili bez zvláštnych „problémov“. Čo sa týka obyčajného ľudu, ten nemal čas na obrady. Bolo by pekné jesť po práci, piť teplý čaj a spať čo najskôr. A tam sa ráno pozriete, späť do práce.

Pitie čaju sa stalo tak populárnym, že sa používalo na riešenie dôležitých vecí. Pri šálke čaju sa mohli dohodnúť na zásnubách, uzavrieť dôležitú dohodu, dokonca sa po rokoch nepriateľstva aj nalíčiť. Obyvatelia mesta radi pili čaj a počúvali hudbu a spev. Hovorí sa, že počas čajových stretnutí sa vytvoril taký populárny hudobný žáner ako romantika. Dnes je ťažké si predstaviť život Rusov bez pitia čaju.

Ukázalo sa však, že samovar nie je ruským vynálezom a odkiaľ bol dovezený do Ruska

Zdá sa, že môže byť viac ruský ako samovar? Ale nie. Táto položka tiež prišla zo zahraničia. Napríklad v starovekom Iráne, Japonsku a Číne existovali takzvané tsibati a ho-go. A starovekí Rimania používali vzhľad samovaru, autepsa, čo je nádoba s dvoma nádobami - na uhlie a vodu. Na boku bol otvor, kde bolo umiestnené horúce uhlie, a kvapalina sa nalievala naberačkou, pretože zariadenie nemalo kohútik. Keď bolo veľmi teplo, do uhoľného priestoru sa dával ľad.

Prvý samovar sa objavil v Rusku za Petra I. - cár ho priniesol z Holandska. A už v roku 1812 bola v Tule otvorená továreň Vasilija Lomova, ktorá začala s výrobou samovarov. Kvalita výrobkov bola taká vysoká, že cár poctil továreň nosením štátneho znaku Ruska. Existuje mnoho majstrov v samovarovom obchode so značkou: Vorontsov, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Samovar sa stal nielen nádobou na čaj, bolo to skutočné umelecké dielo. Boli vyrobené v rôznych tvaroch a veľkostiach, bol vybraný krásny dizajn, vo všeobecnosti bol kreatívny potenciál využitý v plnom rozsahu.

Samovary boli spočiatku vykurované uhlím alebo drevom. Až na konci 19. - začiatku 20. storočia sa začali vyrábať ďalšie druhy, napríklad slávny Chernikov samovar (meď s rúrkou), ako aj petrolejová verzia. Sovietski ľudia si veľmi dobre pamätajú elektrické modely, ktoré boli počas prázdnin umiestnené v strede stola.

Kto pil čaj z podšálky a ako sa dalo hovoriť s čajovou lyžičkou

V sovietskych filmoch o predrevolučnom Rusku často vidíte, ako statná manželka kupujúceho nalieva čaj do podšálky a lahodne chlipká. Keď bolo potrebné vykresliť taxikára alebo sluhu, používala sa aj táto technika - hlučné čerpanie čaju z podšálky. Možno to neboli len filmy. Vysoká spoločnosť však vždy považovala túto metódu za príliš vulgárnu.

Mimochodom, v skutočnosti obchodníci aj obyčajní ľudia pili čaj s cukrom na skus, to znamená, že ho nedávali do šálky. Verilo sa, že je to takto chutnejšie a ekonomickejšie. Počas čajového večierka mohli skutočne vypiť až 10 šálok. Keď prišla hranica a ľudské telo už neprijímalo tekutinu, pohár alebo pohár sa obrátili hore dnom. To sa robilo v 18.-19. storočí, bolo to akési znamenie, to znamená, že „nemusím naliať viac čaju“. Aristokrati vložili cukor do čaju a jemne premiešali lyžičkou. Kým proces prebiehal, lyžica čakala na podšálku, ale ak bolo potrebné signalizovať milenke domu, že už nechce piť, mala to dať do prázdneho pohára. Taký zvláštny čajový jazyk.

Keď začala móda čajových súprav

Čajové súpravy boli vždy snom gazdiniek, bez ohľadu na to, v akej krajine žili. Keď sa v 18. storočí v Číne začal vyrábať porcelán, bol tak drahý, že si ho nemohol kúpiť každý. Ale čoskoro porcelán zlacnel a súpravy boli cenovo dostupnejšie.

V Rusku boli luxusné čajové súpravy vyrobené v cisárskej továrni na porcelán, ktorá bola založená v roku 1744 v Petrohrade. Keď sa k moci dostala Katarína II., Začala fabrika vyrábať úžasné rodinné čajové súpravy. V roku 1925 bol závod premenovaný a začal niesť meno Michaila Lomonosova. Ale aj dnes je LFZ najznámejším dodávateľom ruského porcelánu. Tenký, zvončekový, priehľadný kostný porcelán je po celom svete neuveriteľne žiadaný. Pokiaľ ide o Rusko, napríklad v krčmách alebo v bežných domoch s nízkymi príjmami sa používala kamenina.

V ZSSR boli súpravy starostlivo uchovávané a odovzdávané deťom ako dedičstvo. Nemecká madona bola najlepším darčekom na svadbu alebo na iné významné rande.

Mimochodom, o rodisku čaju koluje mnoho mýtov. Čo sa v skutočnosti ukazuje ako pravda. Napríklad, prečo Číňania pri jedení žmolia, ako aj ďalšie fakty o Strednom kráľovstve, ktoré sa v učebniciach nenachádzajú.