Plánovaný obed: Aké jedlá chutili sovietskym vodcom?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Kremeľské hody sú legendárne. Dokonca aj v najťažších rokoch pre krajinu recepcie usporiadané sovietskymi vodcami ohromili hostí. Samotní vodcovia však radšej jedli menej luxusne. Ako bola pripravená Stalinova kapustnica, čo jedol Chruščov na raňajky a akú polievku varil Brežnev - ďalej v našej recenzii.

Lenin a zdravé stravovanie

Vedúci proletariátu ocenil domáce jedlo. So svojou budúcou manželkou sa dokonca stretol na stretnutí, pre ktoré piekla palacinky. Potom opakovane chodil do jej domu na večere s domácimi koláčmi.

V exile v Šušenskoje Lenin často jedol zverinu a raz za dva týždne mu zabili barana. Strava bola doplnená zeleninou zo záhrady. Dokonca sa zachoval aj recept na „šušenskú pečienku“s mäsom, zemiakmi a korením.

V zahraničí Lenin často navštevoval kaviarne a rád si dával pivo. Prednosť mu dávali ľahko nasolené ryby. Príbuzní mu poslali balíky s balykom a kaviárom: budúca hlava štátu bola pripravená jesť lahôdky z Volhy kedykoľvek počas dňa.

Zdravotný stav nedovolil Leninovi stať sa skutočným labužníkom: čas od času sa liečil v sanatóriách, posledné roky svojho života strávil špeciálnou diétou. Ocenil jedlo vyrobené z čerstvých produktov, aj keď bezprostredne po revolúcii jedol skromne: v kremelskej jedálni mu podávali tekutú polievku a kašu.

Grilovanie v stalinskom štýle

Stalin často vyprážal sám a všetku prípravu vykonával sám: mäso nakrájal a marinoval.

Bolo pre neho odoslané špeciálne mäso: mierne vyrastené jahňacie mäso bolo zabité a porazené pod dohľadom lekára. Bolo potrebné nepoškodiť droby, aby mäso zostalo „čisté“. Potom bolo mäso ponechané v chladničke 24 hodín. Ríšsky kebab bol pred podávaním posypaný sušenou čučoriedkou.

Stalin zaviedol do „diéty“Kremľa rôzne ryby: sleď, vimba, nelma. Ten posledný, podľa Mikojanových spomienok, jedol severným spôsobom: tenko nakrájané prúžky surovej mrazenej nelmy podávali so soľou.

Nepreferoval konzervy, šunku a klobásy, uprednostňoval čerstvú zeleninu, bylinky a hydinu. Pre Stalina bola špeciálnym spôsobom pripravená morčacia pečeň. Vedúci ocenil aj polievky: boršč, khash, kapustnicu. Pre neho bol vytvorený recept na „mrazenú“kapustovú polievku: hotová polievka z kyslej kapusty, varená vo vývare z niekoľkých druhov mäsa, mrazená 12-15 hodín a potom jemne rozmrazená a privedená k varu.

Sovietsky vodca nemal rád vôňu pripravovaného jedla; kuchyňa v jeho sídlach bola ďaleko od jeho pracovne.

Chruščov: exotické ovocie a domáce jedlo

Chruščov, rovnako ako mnohí predstavitelia sovietskej elity, miloval ruskú kuchyňu a jednoduché jedlá. Krušušovi a jeho rodine kuchári zvyčajne pripravovali pre Chruščova a jeho rodinu kašu, palacinky a zemiakovú kašu s kuracími kotletami. Často si rozumel s niekoľkými krajcami sušeného čierneho chleba. Doma mal vždy tanier s takýmito „krekry“.

Mal rád mliečne výrobky, napríklad tvaroh a jogurt. Ako dezert šéfkuchári často pripravovali zmrzlinu pre generálneho tajomníka a jeho rodinu. Večera v dome Chruščova bola o siedmej večer a potom už len kefír.

Na obed takmer nikdy nejedol mastné jedlá. Na stole mal vždy polievku, napríklad boršč, poľovnícky kulesh, rybiu polievku alebo dedinský guláš s mäsom, prosom a zemiakmi. Zvlášť často jedol knedle s tvarohom, kyslou kapustou alebo čerešňami, knedľou a pirohy.

Z mäsových jedál Chruščov podľa spomienok svojho osobného kuchára uprednostňoval krvavú klobásu, ako aj sviečkovú pečenú so sušenými slivkami alebo hubami. Hlava sovietskeho štátu podľa svojich spomienok neodmietala na Veľkú noc koláče a maľované vajíčka.

Ďalšou slabinou Chruščova bolo exotické ovocie. Kubánsky vodca Fidel Castro ich počas svojich návštev priniesol v celých košíkoch. Ale aj v bežných časoch sa Chruščovovi podávali čerstvo vylisované šťavy niekoľkokrát denne.

Brežnev a diéta

Generálny sekretár pred všetkými dobrotami uprednostnil praženicu so sadlom, opečenú na liatinovej panvici. Rovnako ako Stalin ocenil dobré grilovanie a hru. Niekedy som si objednal paštéty. Jeho zdravotný stav však takýmto vysokokalorickým jedlám neprospieval, preto ich povoľoval len zriedka.

Potom, čo mal Brežnev problémy so zubami, požiadal kuchárov, aby pripravili pokrmy tak, aby nemuseli dlho žuť. Medzi jeho obľúbené jedlá patrili brusnicové želé, zemiaková kaša a rezne vyrobené z niekoľkokrát stočeného mäsa so smotanou. Takéto kotlety Brežnev miloval jesť studené. Ocenil aj želé baraního jazyka.

Z polievok uprednostnil Brežnev, podobne ako Chruščov, boršč alebo ľahkú zemiakovú polievku s dresingom zo šťouchanej slaniny s kôprom a cesnakom. Ochotne jedol kulesh - hustú polievku, ktorú sám niekedy uvaril na poľovačke. Niekedy, keď generálny tajomník nemal chuť do jedla, vzal polievky pripravené pre neho, ale potom ich potichu vylial. Z jedál so zeleninou mal Brežnev rád dusené mäso s baklažánmi, paradajkami a cesnakom.

Kuchyňu často hosťovala Brežnevova manželka Victoria Petrovna. Varila „kráľovský“džem z čerešní s orieškami, robila halušky. Zahraničných hostí rada pohostila „čarodejníkmi“zo zemiakov a mletého mäsa.

Gorbačov: chlieb a syry

Posledný vodca ZSSR miloval na raňajky ovsené vločky z celého ovsa alebo pohánky. Dostal tiež trochu syra a kaviáru. Počas návštev Francúzska sa stal závislým na rôznych syroch.

Podľa spomienok zamestnancov Špeciálnej kuchyne mal Gorbačov veľmi rád chlieb. Na obed tiež ochotne jedol pohánku s teľacím mäsom alebo jahňacie mäso so zeleninou.