Prečo Generalisimus Suvorov nemal večeru a ako potrestal grófa-kutilu Potemkina na bankete

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Úryvok o výhodách raňajok, potrebe podeliť sa s priateľom o obed a dať večeru nepriateľovi, patrí ruskému veliteľovi Suvorovovi. Iba Alexander Vasilyevič nemal na mysli princíp správnej výživy. Generalissimo večer nejedol v domnení, že iba hladný vojak má dostatočnú bojovú pripravenosť v prípade nepriateľských útokov v tme. Suvorov však stále mal svoje vlastné zásady výživy.

Rozmarný žalúdok a Proshka za chrbtom

Vzhľadom na slabý žalúdok sa Suvorov vytrvalo držal striedmosti v jedle. Jeho verný celoživotný komorník Prokhor Dubasov, zvaný Proshka, stál pri Suvorovovom stole a nedovolil sa prejedať. Veliteľ, unášaný bohatým výberom, sa nezastavil vždy včas a mohol vážne ochorieť. Hneď ako sa Suvorov jasne pokúsil jesť nepotrebné jedlo, Proshka mu bez okolkov vzal tanier a nereagoval na žiadne argumenty. Dubasov veľmi dobre vedel, že v prípade zlého zdravotného stavu pána bude zodpovedaný a trest od asistenta bude najprísnejší. Keď niekto pozval veliteľa na večeru, potom bola spravidla zavolaná aj Mitka, osobná kuchárka Alexandra Vasilyeviča. Ak sa Mitka nezúčastnila na príprave jedál pre Suvorova, odmietol jesť za spoločným stolom s odvolaním sa na zlé zdravie.

Čajové tradície a prísne pravidlá

Suvorovov deň sa začal čajom a končí sa ním. Na vrchole noci sa Suvorov zobudil, nalial ľadovú vodu z niekoľkých vedier a začal čajový obrad. Alexander Vasilievich používal výlučne odrody čierneho čaju a prihlásil sa na odber z Moskvy. Cena tohto produktu pre veliteľa sa nikdy nepozerala, starostlivo vyberal a konzultoval s odborníkmi v tejto záležitosti. Na odoslanie bol čaj starostlivo zabalený, aby náhle neabsorboval cudzie pachy a nebol odmietnutý sofistikovaným zákazníkom. Keď sa čaj dostal k Suvorovovi, najskôr ho vyskúšal od oka a potom požiadal, aby sa niekoľkokrát preosial cez sito. Až potom boli listy uvarené v prítomnosti majiteľa. Nápoj Suvorov dostal pol šálky, po prvom dúšku prikázal: doplniť alebo zriediť.

Alexander Vasilyevich pil veľa čaju. Bežné dni sa do pohára pridávala smotana, v chudé dni bol nápoj čistý. Suvorov bol podľa mnohých svedectiev oddaným mužom, všetky pôsty dodržiaval veľmi prísne. Vášnivý týždeň najdlhšieho z pôstov, Veľkého, strávil iba na čaji.

Schválené menu a cín namiesto striebra

Po čajových procedúrach nasledovalo schválenie denného menu. Ak bola naplánovaná večera (Suvorov sa stretol s hosťami popoludní a išiel spať pri západe slnka), veliteľ koordinoval stôl s Mitkou. Niektoré jedlá boli pripravené iba pre Suvorov, niektoré - len pre hostí. Alexander Vasilyevich naozaj rád zaobchádzal s hosťami a užíval si príjemné stolové rozhovory. Mitka osobne pre majiteľa v pôstnych dňoch podávala rybaciu polievku a v pôstnych dňoch kapustnicu, veliteľovo obľúbené a hlavné jedlo po celý život. Druhý sa spravidla spoliehal na pečienku v hlinených hrncoch, knedle, pohánkovú kašu, perličkový jačmeň a proso, varené hovädzie mäso. Niekedy bol kuchár požiadaný, aby prekvapil hostí kalmyckým gulášom - beshbarmakom a pečenou hrou.

Suvorov neuznával omáčky a podobné prísady, komplexné dezerty mu boli ľahostajné. Podávanie jedla na stole, na žiadosť Suvorova, prebiehalo s horlivosťou, teplom, priamo z kuchyne. Diéta pôstnych dní bola zriedená pokrmami z hríbov a plnenej šťuky s chrenom. Suvorov považoval strieborný riad za škodlivý a schopný otráviť jedlo. Pri jeho tanieri preto vždy ležala plechová lyžica, nôž a vidlička boli s kostenými bielymi odrezkami.

V rutine Suvorovových dní neboli žiadne raňajky a večere ako také. Večer v zriedkavých intervaloch prikázal podávať tenko nakrájaný citrón posypaný cukrom. Ešte menej často som jedol pár lyžíc sladkého vínneho džemu.

Neprijateľní hostia a zvedavosť s Potemkinom

Veliteľ neuviedol úroveň kuchárskych schopností prvoradý význam. Suvorov bol spokojný s čerstvosťou použitých výrobkov, dodržiavaním pravidiel hygieny a užitočnosťou konečného jedla podľa jeho názoru. Hostia a pozvánky pri tejto príležitosti nemali vždy ľahký a bezstarostný zážitok. Alexandrovi Vasilyevičovi sa nepáčilo obžerstvo a každý, kto sa viac venuje telesnému jedlu na pozadí duchovného naplnenia. Ak sa taký človek raz dostal do domu veliteľa, sotva mohol počítať s druhým pozvaním. Jeden z tých, ktorí si so Suvorovom nevytvorili vzťah, bol Potemkin. Keďže bol jeho muž nie najskromnejších pravidiel, doslova požiadal vojenského vodcu o večeru. A Suvorov mu zariadil túto večeru. Pravda, svojim spôsobom.

Generalissimo zvolal maitre d 'Matone, ktorý slúžil u grófa Potemkina, a nariadil mu najluxusnejšiu večeru pre Potemkina a jeho družinu. Prikázal, aby sa financiami nešetrilo na večeru a aby sa čo najlepšie pripravil na to, že ani jeden z nich nie je veľkým stolom pre Jeho vyrovnanú Výsosť. Suvorov zároveň stanovil dátum sviatku na pôstny deň. Osobná šéfkuchárka Mitka teda pre majiteľa vopred pripravila niekoľko jednoduchých bezmäsitých jedál. Večera prebehla v poriadku, všetci prítomní boli spokojní. Na konci recepcie sám Suvorov zložil organizácii banketu veľké komplimenty. Že tam sám týraný Potemkin žasol nad luxusom a rozsahom hostiny. Keď Matone poslal Suvorovovi tučný účet, ktorý presiahol tisíc rubľov, veliteľ ho kategoricky odrazil. Suvorov odmietol zaplatiť a odhlásil sa priamo z účtu „Nič som nejedol“, potom poslal papier na Potemkinovo meno. Potemkin, ktorý vedel, že Alexander Vasilyevič skutočne konzumuje iba svoje chudé jedlá, dostal ranu.

Gróf zaplatil účet a komentoval, koľko ho Suvorov stál. História nezaznamenala sprievodné obscénne frázy, na ktoré bol Grigorij Alexandrovič stále veľa.

Veliteľ sa vyznačoval veľmi tvrdou povahou. Dokonca vyhnal svoju manželku práve z tohto dôvodu.