Obsah:
- Čajové závislosti Ruskej ríše
- Vlastnosti sibírskeho podnebia a relevancia čaju
- Pitie čaju znamená komunikovať
- Pitie čaju a čajové doplnky
Video: Prečo Sibírci pili čaj s uterákom a iné ruské čajové tradície
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16
Prvé zaznamenané zmienky o čajových obradoch pochádzajú z čínskej éry. Odvtedy sa čajová kultúra s rôznym úspechom rozšírila po celom svete a získala charakteristické črty v každom národe. V Rusku sa ako prví zoznámili s čajom Sibírčania, z ktorých dokonca vzniklo príslovie: čaj je pre Sibírčana, ako zemiaky pre Íra. Odtiaľ pochádza „čaj s uterákom“, potvrdzujúci čajovú závislosť obyvateľov Sibíri.
Čajové závislosti Ruskej ríše
V európskom Rusku sa čaj oddávna používal iba ako liek, pôvodne v obchodnom priemysle nehral významnú úlohu. Komerčné zásoby čaju z Číny sú známe už od začiatku 18. storočia. Navyše, až do začiatku 19. storočia bol čaj dovážaný do Ruska nie priamo zo Stredného kráľovstva, ale cez Európu. Neskôr, kvôli protekcionizmu, bol dovoz teraz populárneho produktu možný len cez čínsku hranicu. V tom období Rusi viedli obchodné vojny s Britmi a čaj bol aktívnym predmetom geopolitických obchodných vzťahov. Po prechode čaju z liečivej kategórie na každodenné nápoje sa v Rusku začína čajová éra. Post Petrinská elita považovala čínsky konfucianizmus za ideálnu spoločnosť, ktorej vládol osvietený cisár s podporou subjektov filozofov. Čaj exotický zo Strednej ríše dokonale zapadol do vtedajších trendov.
Vlastnosti sibírskeho podnebia a relevancia čaju
Šírenie čajových tradícií v ruskej spoločnosti bolo nerovnomerné. Veľa záviselo od kultúrnych základov konkrétnych regiónov ríše, úrovne príjmu a vektorov svetonázoru obyvateľov. Sibírčania boli medzi prvými, ktorí sa s čajom spriatelili - v 18. storočí. Pre väčšinu populácie bolo toto potešenie v tej dobe poriadne drahé. Rusi považovali čaj za symbol zvýšenej prosperity. A ak na hlavnom území krajiny pitie čaju rozlišovalo obchodníkov a úradníkov od obyčajných ľudí, Sibír vynikla na všeobecnom pozadí. Čaj sa tu stal všeobecne dostupný kvôli svojej teritoriálnej polohe a zakorenil vďaka klimatickým podmienkam. Čaj pomáhal cestujúcim po Sibíri a obchodníkom zostať produktívny.
V Transbaikálii, kde mrazy dosiahli -35 ° C, bol horúci čaj spásou. Jeden z očitých svedkov opísal, ako sa tuláci na noc vyhrabali v snehu a vybavili sa posteľami v kožuchoch z medvedej kože. K nohám im zapálil veľký oheň a do rána sa cestujúci ponáhľali predovšetkým do varnej kanvice. Navyše to boli Sibírčania, ktorí si čaj zamilovali kvôli tvrdým stravovacím návykom. Charakteristickou črtou sibírskej kuchyne bolo hojné používanie múčnych jedál. V zime sa tam chlieb piekol niekoľko mesiacov dopredu a uchovával sa zmrazený v pivniciach. Oblátky vo forme pásov cesta, sušené v ruskej peci, boli obľúbeným jedlom dňa. Všade sa piekli pirohy, palacinky, šangi a rožky. Sibírčania pripravovali koláče dvoch typov: na kyslom cestíčku (ohnisku) a vyprážanom (chudá priadza). Sibírčania mali veľmi radi kroviny (alebo hobliny) - prepletené cesto uvarené v oleji. Všetky tieto husté výdatné jedlá boli ideálne kombinované s voňavým čajom, ktorého bolo na takéto lákavé občerstvenie použité obrovské množstvo.
Pitie čaju znamená komunikovať
Na Sibíri sa všadeprítomnosť pitia čaju z čínskeho listu zhodovala s vytvorením starodávnej populácie v tejto oblasti. Z tohto dôvodu miestni potomkovia opravárov a kozáci považujú čaj za tradičný nápoj ruskej Sibíri. Väčšina sibírskeho traktu sledovala vetvu Veľkej čajovej cesty. Pitie čaju sa tu teda udomácnilo skôr ako v európskej časti Ruska. Čaj na Sibíri mal lepšiu kvalitu a bol lacnejší ako vo zvyšku Ruska. Čaj si preto mohli dovoliť nielen bohatí občania. V jazyku Sibírčanov znamenalo „komunikovať“to isté ako „dať si čaj“a „zavolať čajky“- „pozvať na návštevu“.
Častý bol aj výraz „daj si čaj“. Živo to odrážalo tradíciu nielen piť čaj, ale mať plné jedlo. K teplému nápoju sa predsa podávali pšeničné placky, koláče s rôznymi náplňami, palacinky, sladké rožky. Líšia sa aj spôsoby prípravy čaju v sibírskom štýle, a to až do tých najexotickejších. Vo východnej časti regiónu varili takzvaný „zaturan“z lacného čaju so soľou, mliekom a múkou opraženou na masle. Tento netypický recept popísal úradník, ktorý tam bol vo vládnych záležitostiach. Vo svojich poznámkach si spomenul, ako mu na sibírskej stanici ponúkli zahriať sa vriacim mliečnym čajom so masťou a soľou.
Pitie čaju a čajové doplnky
Doma sibírčania pili čaj zo samovaru a množstvo pitia prinútilo hostiteľku využiť služby asistenta. Takzvaný leštidlo osviežilo poháre a poháre, pretože zvyšný nápoj v spodnej časti ovplyvnil chuť čerstvej porcie. Potom vznikla tradícia „čaju s uterákom“, keď ste počas obradu museli zotrieť pot.
Osobitnú pozornosť si zaslúžili domáce samovary vyrobené ručne z medi, mosadze, striebra alebo kuproniklu. Štýly a tvary boli veľmi odlišné a kapacita sa pohybovala od 2 do 80 litrov. Sibírčania tavili samovary s šiškami a brezovým uhlím. Najvyššiu hodnotu dostali brezové suroviny, ktoré nevydávali cudzí zápach.
Nebola náhoda, že sa vybral čajový riad, ktorý bol väčšinou vyrobený z kameniny. Sladkosti a čajové konzervy sa podávali v kryštálových tanieroch, pričom každý jednotlivý druh bol na samostatnom tanieri. Orechy, marhule, sušené bobule vína a sušené slivky sa podávali rovnako. Pili čaj a sústo cukru, ktoré kupovali hlavy a kvôli vysokým nákladom sa s ním veľmi šetrilo. Čínsky lízankový cukor bol obľúbený. Sibírčania často nahrádzali cukor medom a hrozienkami, ktoré boli považované za prvotné sibírske korenie na čaj. Altajský med bol považovaný za najlepší, ktorý bol známy aj mimo Sibíri. Navyše to stojí menej ako cukor. Med sa podával na konci jedla ako samostatné jedlo, ako aj vo voštinách. Jedli to samé alebo s chlebom, zapíjané čajom. Je zaujímavé, že na Sibíri bolo zvykom dopĺňať obrady čaju a medu čerstvými uhorkami.
Všeobecne platí, že v dávnych dobách mal čaj cenu zlata. A čajovníky, ktoré vlastnili tajomstvá tohto nápoja.
Odporúča:
Ako správne stráviť týždeň na palacinkách: flirtovanie, roaming, svokry a iné starodávne tradície
Dušičky sú jedny z najšialenejších a najobľúbenejších pohanských sviatkov, ktoré sa oslavujú dodnes. Oslavy sa konajú počas celého týždňa. Každý zo siedmich dní má navyše svoje vlastné tradície a rituály. Tento rok sa začiatok slávnostného týždňa zhodoval s Medzinárodným dňom žien - 8. marca a finále oslavy Maslenitsa pripadlo na 14. marca
Prečo sa v Rusku báli kováčov, prečo kamnári nechali fľaše v murive a iné starodávne tajomstvá profesií?
V Rusku sa so zástupcami niektorých profesií zaobchádzalo dvoma spôsobmi. Boli rešpektovaní a obávaní zároveň. Reč je o kachliaroch, mlynároch a kováčoch. Stalo sa to preto, že naši predkovia verili, že títo ľudia majú špeciálne znalosti a boli v tajnej dohode s iným svetom. Prečítajte si v materiáli o mlynároch, ktorí obetujú ľudí, o kováčoch, ktorí komunikovali so zlými silami, a o kachliaroch, ktorí by mohli do domu volať diablov
Prečo sa Američania nevyzúvajú doma a iné zvyky, ktoré sa Rusom zdajú čudné
Nie, aj keď predpokladáme, že majú „ulice sú umyté šampónom“, potom „nášho“človeka nemôže skresliť predstava, keď sa Američania, dokonca aj hrdinovia filmov, potulujú v pouličných topánkach priamo na koberci (moja matka za to by zabil!), alebo dokonca ležal na posteli. Je zrejmé, že rozdiel v mentalite sa prejavuje aj rozdielom v návykoch, ale malo by mať všetko logické vysvetlenie?
Prečo sú nevesty tučné a iné zvláštne a nie vždy príjemné svadobné tradície z celého sveta
Zdá sa, že svadba je mimoriadne romantická a zábavná udalosť, pretože nie nadarmo sa v Rusku vždy hovorilo, že svadba sa „hrá“. S dňom vytvorenia novej rodiny na celom svete je spojených mnoho rôznych tradícií. Je pravda, že skutočnosť, že v niektorých krajinách je zvyčajná norma, môže medzi obyvateľmi iných krajín spôsobiť prekvapenie a v niektorých prípadoch dokonca šok. Koniec koncov, nie každá nevesta si môže užiť potešenie z poliakov alebo z celého mesiaca plaču
Ľudové tradície: Prečo si zástupcovia rôznych kmeňov sveta od detstva zdeformovali lebky
V kultúre každého národa existujú určité zvyky a tradície, ktoré sa zástupcom iných kultúr často zdajú neľudské a šokujúce. Patrí sem prax deformácie lebky, bežná, napodiv, v rôznych krajinách sveta v rôznych historických obdobiach. Vedci si stále lámu hlavu nad tým, prečo ľudia na sebe vykonávali tieto hrozné experimenty a prečo táto tradícia existovala v rôznych častiach sveta?