Čo je to notoricky známa ruská pohostinnosť: Kto v Rusku si mohol sadnúť k stolu a prečo boli hovorcovia povolaní

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

V Rusku boli hostia vždy vítaní a ruská pohostinnosť ohromuje cudzincov aj dnes. Tradícia prestierania a pozývania ľudí na stôl pochádza zo staroveku. Veľmi zaujímavý je koncept „otvoreného stolu“, podľa ktorého by s majiteľom mohli večerať nielen členovia rodiny, ale aj neznámi ľudia. Prečítajte si, ako pohostinní hostitelia pozývali k stolu cudzích ľudí, kto boli poslovia a čo považovala inteligencia za skromnú večeru.

Podriadení a kolegovia vojaci

V Rusku bolo zvykom pozvať podriadených k otvorenému stolu. Náčelník mohol napríklad poslať pozvánku tomu, kto má nižšie postavenie, veliteľ stráží - dôstojníkom. Prečo sa to robilo? Organizovaním takejto večere sledoval majiteľ niekoľko cieľov naraz: v priateľskej atmosfére bolo možné vyriešiť rôzne pracovné problémy a zároveň uhasiť vznikajúce konflikty v tíme. O slovách grófa Michaila Vorontsova je známe, že bohatí a mocní ľudia by mali žiť tak, aby im ich okolie nezávidelo a neodpustilo im bohatstvo i moc.

Počas pracovných ciest do zahraničia boli stanovené aj otvorené stoly pre podriadených. Je napríklad známy prípad, keď v roku 1775 gróf Alexej Orlov navštívil Livorno. Pri otvorenom jedle si hostia pochutnali na jedle a gróf prečítal obchodné papiere, ktoré potom dal sekretárovi stojacemu vedľa so slovami: „Páni, jedzte, jedzte!“

Aj bývalí spolubojovníci si užili výsadu bezplatného obeda. Je napríklad známy prípad, keď si dôstojník na dôchodku zvykol chodiť jesť ku grófovi Razumovskému. Prišiel, pozdravil majiteľa a poklonil sa mu, potom si sadol do toho najnenápadnejšieho kúta, zjedol zo srdca a potom bez rozlúčky odišiel. Grófovi pomocníci sa rozhodli hrať za nenasytného dôstojníka - začali sa ho pýtať, kto ho pozval. Bol v rozpakoch a odpovedal, že gróf Razumovský je jeho bývalý poľný maršál, a veril, že môže prísť na večeru bez pozvania. Potom dôstojníka už nebolo vidieť pri stole. Razumovský si to všimol a prikázal zistiť, kto to je. Podriadení zistili a povedali grófovi, že ide o bývalého kolegu, ktorý bol v Moskve kvôli súdnemu sporu, a preto súrne potreboval peniaze. Razumovský nielenže pomohol vyriešiť prípad v prospech bývalého podriadeného, ale tiež ho usadil doma a neskôr ho sponzoroval peniazmi na cestu a dal hodnotný darček pre svoju manželku. Toto sú vzťahy medzi službami.

Ako dobré odporúčanie umožnilo cudzincom ušetriť peniaze na večerách

Ruská tradícia otvoreného stolu potešila cudzincov. Chudobní si samozrejme nemohli dovoliť luxus každodenného ošetrovania veľkého počtu ľudí, pretože počet pozvaných mohol dosiahnuť 100 - to si vyžadovalo veľa peňazí. Cudzinec, ktorý denne navštevuje Moskvu alebo Petrohrad na bezplatné domáce jedlo, potreboval iba dobré odporúčanie. Napríklad francúzska výtvarníčka Elisabeth Vigee-Lebrun obdivovala otvorené stoly grófa Stroganova a napísala, že bolo pre ňu veľmi ťažké odmietnuť pozvanie, gróf bol taký pohostinný.

Intelektuáli pri stole: Skromná trojchodová večera

Michail Pyliaev tiež písal o otvorených stoloch grófa Stroganova vo svojom diele „Starý život“. Umeleckí ľudia prišli k grófovi na večeru, pretože bol známy filantrop. Básnici a výtvarníci zbožňovali nedeľné jedlá, ktoré boli organizované ako rímske večere. Pri stoloch boli mäkké pohovky s labutími vankúšmi, okolo boli poflakované koberce a hodváb a hostia si ľahli a chutne sa najedli. Večere boli zároveň považované za skromné, napriek tomu, že došlo k najmenej trom zmenám jedál. Návštevníci mohli ochutnať ananás v octe, sleďové líca, losie pery, exotické ustrice - gróf rád ohuroval luxusom. Dekorácia nielen kopírovala rímsky obrad, ale dodržiavali sa aj ďalšie, menej krásne tradície. Ak napríklad hosť zjedol toľko, že už neliezol, spôsobil zvracanie a pokračoval v jedení.

Ak chcete pokojný život, nezabudnite pozvať svojho suseda, ako aj vzdialených príbuzných, krajanov a menovcov

Susedom tiež nebolo odoprené jedlo. Každý z nich mohol prísť a jesť zo srdca. Susedov vítali nielen bohatí ľudia, ale aj šľachtici zo strednej triedy. Po požiari v Moskve počas vojny v roku 1812 bolo otvorených stolov menej. V Moskve zároveň s odsúdením hovorili o petrohradských zhurfixoch, tj. O dňoch recepcie pre hostí.

K príbuzenským vzťahom v Rusku vždy dochádzalo s obavami, každý, dokonca aj veľmi vzdialený príbuzný, bol vítaným hosťom pri otvorenom stole. Šľachtici veľmi často počas svojej známosti hľadali spoločných príbuzných. Nielenže boli pozvaní k stolu, ale dostali aj peniaze, vymýšľali si patronát v práci, pomáhali sa ženiť alebo vydávať a navštevovali ich počas choroby. Rovnaký postoj čakal aj na krajanov alebo menovcov, mimochodom, veľmi často sa ukázalo, že sú vzdialenými príbuznými. Títo ľudia mohli požiadať majiteľa o láskavosť pri uchádzaní sa o prácu alebo pri riešení súdnych prípadov, najmä ak bol krajan bohatý a vznešený.

Kto sú poslovia a prečo ich zavolali k stolu a ako mohol cudzinec prísť na večeru

Medzi moskovskou šľachtou 18.-19. storočia sa veľmi často dalo stretnúť s poslami pri otvorených stoloch. Je zrejmé, že tento výraz pochádza zo slova „správa“a títo ľudia boli len klebety. Hovorili málo o sebe, ale vedeli krásne podať zvesti, pričom ich ozdobili „gagom“. Poslami boli najčastejšie starší mládenci alebo vdovci, ktorí strávili život nekonečnými večerami. Bolo ich možné vidieť na rodinných prázdninách, niekedy dokonca vykonávali rôzne malé pochody majiteľov. Slávnymi poslami boli ruský vydavateľ Pavel Svinin, dôstojník na dôchodku Teplov a ďalšie osobnosti. Ak bol človek šľachtic, vyzeral slušne a vedel sa správať, mohol prísť na večeru s úplne cudzím človekom. Majiteľ zároveň jedol rovnako ako všetci ostatní, aby nedal najavo svoju prevahu nad hosťami.

Ženy vraj mali mlčať. Tichým ľuďom bolo zakázané hovoriť s mnohými, čo znamenalo „Domostroy“.