Kremeľskí gurmáni: to, čo sa podávalo na stole pre sovietskych vodcov

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Je známe, že v sovietskych časoch kuchári zamestnaní v Kremli nielenže absolvovali dôkladnú, niekoľko mesiacov trvajúcu kontrolu, ale mali aj vojenské ramenné popruhy. Vysvetľovalo to skutočnosť, že špeciálne služby boli zodpovedné za jedlo prvých osôb Krajiny sovietov a všetci kuchári sa automaticky stali dôstojníkmi KGB. Každý vedúci mal svoje vlastné preferencie a požiadavky na podávané jedlá a na recepcie bolo vždy pripravené niečo špeciálne.

Vladimír Lenin

Vedúci svetového proletariátu bol v jedle veľmi nenáročný, niekedy nedokázal ani jasne vysvetliť, čo jedol na obed alebo večeru. Nebyť zdravotných problémov, ktoré mal Vladimir Uljanov v študentských rokoch, vôbec by sa svojej výžive nevenoval. Obdobia, kedy dokázal celkom pravidelne jesť, sú spojené s uväznením a vyhnanstvom. Vo väzení sa pravidelne poskytovalo teplé jedlo, aj keď vo forme duseného mäsa, a v exile v Šušenskoje bolo jedlo budúceho vodcu veľmi zdravé: čerstvé mäso, ryby, mliečne výrobky.

Z nápojov dával Vladimir Uljanov prednosť pivu, ale trochu ho vypil, nie viac ako hrnčeku a počas dlhých stretnutí s kolegami si objednal šálku čiernej kávy. Čaj bol hlavným nápojom v porevolučnom období.

Po revolúcii slúžil v dome Vladimíra Uljanova a Nadeždy Konstantinovny kuchár, ktorý pripravoval diétne jedlá. Iľjič mal veľmi rád huby, ktoré sám zbieral. Vedúci tiež miloval poľovníctvo a pokiaľ mu to zdravie dovoľovalo, s potešením jedol čerstvo pripravenú zver.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Ochorenia sovietskych vodcov: prečo bol iba Chruščov vo vynikajúcom stave a ostatní predstavitelia boli pre lekárov záhadou >>

Jozef Stalin

Vkusové preferencie otca národov sa postupom času menili. V predvojnovom období bola strava Josepha Stalina a jeho rodiny založená na jednoduchých jedlách, prevažne ruskej alebo ukrajinskej. Obľúbená bola najmä mrazená kapustnica. Vďaka špeciálnemu spôsobu varenia sa kapusta v nich ukázala byť jantárovo transparentná a veľmi jemná. Počas piknikov bolo vždy k dispozícii grilovanie a mnoho rôznych sendvičov.

Iosif Vissarionovich tiež miloval pečené zemiaky, ktoré sa mu neustále varili, a ak mali zemiaky čas vychladnúť, časť sa vyhodila a ďalšia dávka sa vložila na sporák, aby sa misa podávala čerstvo pripravená. Stalin rešpektoval ryby, v jeho suteréne v Blizhnyaya dacha boli na to vybavené dva bazény, pretože vždy boli pripravené iba čerstvo ulovené. Otec národov však miloval aj údené, solené a sušené ryby.

Pred vojnou sa Stalin začal postupne vracať k národnej gruzínskej kuchyni, ale vždy dodržiaval rovnováhu, gruzínske jedlá konzumoval počas sviatkov a špeciálnych dátumov. Samotné hody boli zároveň sprevádzané rituálom pitia, prípitkom, dlhými ozdobnými prípitkami a vtipmi o pití. A ponuka bola primeraná: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Šišský kebab pre vedúceho bol pripravený veľmi špeciálnym spôsobom z dvojtýždňového baránka, ktorý jedol iba materské mlieko. Bol rozrezaný, aby nepoškodil ani jeden vnútorný orgán, nechal sa jeden deň odpočívať a potom sa nakladal. Výsledkom bolo, že mäso bolo šťavnaté, jemné a topilo sa v ústach.

Stalin nemal obzvlášť rád účasť na recepciách, kde sa podávalo takzvané „diplomatické“jedlo. Sotva sa dotkol jedla, uspokojil sa s sendvičom s rybou alebo kaviárom. V priebehu rokov, keď Stalin už žil sám, bola jeho strava narušená, čo nemohlo ovplyvniť jeho zdravie. Jediné normálne jedlo sa uskutočnilo po zasadnutí politbyra, bližšie k 23:00, predtým si dal iba občerstvenie alebo pil čaj s sendvičmi. Je príznačné, že pozval tých, ktorým najmenej dôveroval, aby sa s ním podelili o neskoré jedlo. Až potom, čo začali jesť, začal jesť sám. Na konci života Stalin veril, že sú okolo neho len nepriatelia a niekedy si dokonca varí na elektrickom sporáku, pretože sa bojí otravy.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Stalin, ako ho poznal len málokto: „Vodca národov“obklopený rodinou a priateľmi >>

Nikita Chruščov

Nikita Sergeevich miloval jednoduché a výdatné jedlo. Na jeho stole boli často knedle, knedle, koláče, palacinky. Zo všetkých prvých kurzov mal najradšej poľovnícky kulesh. Krvavá klobása bola jeho pravidelným hosťom, rovnako ako vyprážané mäso, plnené bravčové mäso s domácimi omáčkami a rôzne ryby.

Celá rodina generálneho sekretára milovala zmrzlinu a kuchár ju pripravoval veľmi často. Neodmietli ani tradičné dezerty: želé, džem, rôzne kompóty. Čerstvé ovocie a zelenina boli na stole povinné. Na raňajky sa určite podávala kaša a po večeri o 19:00 iba domáci kefír.

Banketové menu vždy ohromovalo svojou rozmanitosťou. Existujú želé krevety a candáty plnené krabmi, ktoré sú bok po boku s loveckým kuleshom a vyprážanou krvavou klobásou.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Naši ľudia v Hollywoode: Ako sa Nikita Sergejevič Chruščov stretol s Frankom Sinatrom a Marilyn Monroe >>

Leonid Brežnev

Leonid Ilyich bol skutočný gurmán. Miloval zver, a to nielen čerstvé varenie, ale aj čerstvé strieľanie, takže tím kuchárov vždy sprevádzal generálneho tajomníka na love, pripraveného na kožu a ihneď uvareného nedávno postreleného diviaka.

Podľa svedectiev súčasníkov Brežnev miloval predovšetkým kurnik a čerstvo pripravenú ľahkú polievku, tradičný ukrajinský boršč mal veľmi rád. Všetky jedlá boli pripravené pod osobnou kontrolou manželky generálnej sekretárky Victorie Brežnevy. Keď nastali problémy so zubami, požiadal ho, aby uvaril mäkké jedlo, a miloval iba studené kotlety.

V priebehu rokov sa Leonid Ilyich začal zaoberať problémami s nadváhou a začal jesť veľmi málo, hoci stoly boli na vládnych recepciách vždy preplnené. Doma, vo svojej dači, v práci v Kremli, mal všade váhy. Ak sa generálnemu tajomníkovi podarilo schudnúť, bol doslova šťastný. Ak pribral dokonca 500 gramov, okamžite požadoval najskôr výmenu váh a potom sa vážil vo všetkých miestnostiach. A veľmi prísne sa obmedzoval na jedlo. Na večeru som sa mohol uspokojiť s kapustou a čajom, niekedy tvarohom alebo pár tvarohovými koláčmi.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Bozky z Brežneva: Ako Tito trpel od generálneho tajomníka a prečo sa Fidel Castro s ním nerozlúčil so svojou cigarou >>

Jurij Andropov a Konstantin Černenko

Ich vláda bola pomerne krátka. V oboch prípadoch držali generálni tajomníci špeciálnu diétu kvôli chorobe. Jurij Andropov jedol bez soli kvôli obličkám a Konstantin Černenko strávil viac času na nemocničnom lôžku ako v Kremli.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Neznámy kremeľský básnik: básne generálneho tajomníka Jurija Andropova >>

Michail Gorbačov

Prvý a jediný prezident ZSSR a jeho manželka jedli veľmi jednoducho a nepáčilo sa mu, keď po nasledujúcom jedle zostalo veľa jedla nedokončeného. Na raňajky manželia Gorbačovovi vždy jedli kašu, syr a chlieb. Michail Sergejevič ochutnal syr počas zahraničných služobných ciest a odvtedy bol vždy prítomný na jeho stole. Ako nápoj dával prednosť káve, ale počas príhovorov čašník každých 15 minút menil pred prezidentom šálku čaju s mliekom.

Počas svojich zahraničných návštev Michail Gorbačov bezpečne vyskúšal exotické jedlá, ale Raisa Maksimovna nepostrehnuteľne nahradila žabie stehienka alebo hadie mäso obvyklým kuracím mäsom. Manželka prezidenta sama sledovala jej váhu a váhu svojho manžela, preto požiadala kuchárov, aby mu nepodávali pečivo a mastné jedlá.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Raisa a Michail Gorbačov: láska bez politiky >>

Slávnostné udeľovanie Nobelových cien sa koná každoročne 10. decembra v Štokholme. Všetky ceny, okrem Ceny mieru, udeľuje švédsky kráľ a po odovzdaní cien sú všetci laureáti a ich hostia pozvaní na špeciálne Nobelova hostina. Menu banketu, ktorý sa konal od roku 1901, sa už nikdy neopakovalo a celý priebeh slávnostnej večere bol overený do druhého a načasovanie jeho konania nebolo nikdy porušené.