Dámy v snehobielych golieroch: Ako si Holanďania robili domácnosť v časoch Rembrandta

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Holanďania na obrazoch Rembrandta, Vermeera a ich súčasníkov ohromujú najbelšími manžetami, goliermi, šiltovkami a zásterami. Zvlášť, keď pochopíte, že bielenie a škrobenie v tej dobe bolo najťažšie a že takto, v najčistejších šatách, Holanďania chodili každý deň. Ako si ženy zorganizovali život, aby sa so všetkým dokázali vyrovnať?

Čistota je najdôležitejšia

Holanďanky sedemnásteho storočia boli na prvý pohľad posadnuté čistotou. V paninej bielizníku, ak nebola úplne chudobná, boli skutočné poklady: bavlnené a ľanové obliečky, obliečky na vankúše, obrusy, obrúsky, čiapky, košele, spodky a samozrejme nekonečné goliere a manžety. Tkanina privezená zo zámoria susedila s starostlivo zachovanou bielizňou spred storočia, vyrobenou z látky susednej holandskej provincie.

Všetky tieto veci boli pravidelne, svedomito a veľmi starostlivo prané, varené, bielené, škrobové a žehlené - samozrejme po použití. Urobili to, samozrejme, ženy. Fľak aj na zástere, v ktorej čistili a varili, bol dôvod na výmenu. Aby si včas všimli akúkoľvek poruchu oblečenia, dom bol ovešaný zrkadlami, našťastie v Holandsku v sedemnástom storočí si ich mnohí mohli dovoliť vo veľkom.

Všetko v dome bolo neustále zotierané od prachu, leštené, škrabané. V krboch nebol žiadny popol: boli špeciálne usporiadané tak, aby samotný popol spadol do palety. Väčšina krbov bola však vyhrievaná rašelinou, zloženou v špeciálnych hrncoch. Kuchyne boli ako operačné sály, obývačky ako múzejné miestnosti. Slúžky boli poverené čistením nielen podláh a verandy, ale aj chodníka s dlažbou pred domom.

Áno, na rozdiel od väčšiny európskych miest sedemnásteho storočia boli v Holandsku tehlové a dláždené chodníky a chodníky s dobre upravenými búrkovými stokami: chodník bol mierne konvexný a všetko nepotrebné stekalo až na okraje, kde boli usporiadané odtoky. To umožnilo ženám vrátiť sa z prechádzky s čistým lemom - privilégium, o ktoré boli anglické a francúzske ženy ochudobnené. Je pravda, že Holanďanky chodili veľmi zriedka a iba v sprievode svojich rodín. Na ulici často chodili nakupovať iba slúžky. Ale požadovali aj čistý lem od sluhu.

Špinavé a vitríny

Cudzinci, ktorí museli žiť v holandských mestách, však rýchlo zmenili vnímanie Holanďanov ako národa čistoty. Na začiatok, Holanďania nemali radi kúpanie viac ako čokoľvek iné. Ráno sa zriedka umývali, neumývali si ruky po použití toalety, iba na počesť veľkých udalostí sa úplne umyli. V zásade si Holanďania umyli nohy pred nedeľou, aj keď si každý deň umývali tvár a krk (čo, samozrejme, dodávalo čistotu rúk).

Jediné, čím Holanďania mohli potešiť, bola častá výmena bielizne. Čiastočne plnil aj funkciu omývania: ľan a bavlna absorbovali pot a mastnotu a mechanicky vymazávali odumreté kožné šupiny. Meštianka teda voňala celkom znesiteľne. Ale chudobnejší ľudia z nedostatku návyku prania a nedostatku bielizne doslova voňali.

Holandské kuchyne boli úžasne vybavené. V mnohých by sa dal nájsť drez s batériou, podobný tým, ktoré sa používali v dvadsiatom storočí - vodu dodávalo čerpadlo z cisterny. Niekedy bola nádrž vody prefíkane spojená s krbom alebo holandskými kachľami, ktoré sa pomaly celý deň ohrievali. Vďaka tomu bolo umývanie riadu jednoduchšie.

Kuchyňa sa zároveň používala veľmi zriedka a vstupovala do nej iba vtedy, ak nebolo možné pripraviť obed alebo upratať ho bez toho, aby ste sa pozreli do kuchyne. Francúzsky očitý svedok napísal: „Radšej by zomreli od hladu uprostred svojich iskrivých kotlov a prístrojov, ako by mali variť jedlo, ktoré by túto krásu mohlo čo i len trochu narušiť. Hrdo mi bolo ukázané, ako čistá je kuchyňa, dve hodiny pred obedom taká studená, ako o dve hodiny neskôr. “

Rovnako nikto v ich mysliach nevyužíval obývačku a prednú verandu, aby niečo, nedajbože, nebolo pokazené, nezašpinené, zmrzačené a zasklené. Do obývačky vošli len s hosťami. Dokonca aj najbohatšia žena v domácnosti sedela druhý deň so slúžkami v zadnej miestnosti, kde zvyčajne robili ručné práce a varili (aby si nezašpinili kuchyňu). Predné dvere boli otvorené iba pre svadby a pohreby.

Najhoršie, čo cudzinci, ktorí kedy navštívili holandské domovy, zistili, je, ako dlho stoja komorové hrnce, kým ich slúžka konečne vyprázdni. Spálne boli nasiaknuté ich vôňou a Holanďania sa nedali zahanbiť ničím.

Dobrá žena v domácnosti nemá čas na varenie

Pretože sa hostiteľka väčšinu dňa spolu so slúžkami zaoberala výchovou úžasnej čistoty, nemala čas robiť mnoho ďalších vecí. Napríklad varenie. Obžerstvo je navyše hriech a to vedeli všetci protestanti.

Práve skutočnosť, že nebolo potrebné pripravovať raňajky a holandská ranná toaleta spočívala hlavne v tom, že si uľavili a rýchlo sa obliekli, umožnilo slúžkam vstať neskôr ako majitelia. Prvá sa zobudila hlava rodiny. Ponáhľal sa otvoriť dvere a okná, pozdraviť susedov a až potom hlasno zavolal slúžku. Na jeho plač sa zobudila celá rodina.

Slúžka začala deň obliekaním a kráčaním po ulici. Musela pripraviť raňajky, teda postupne čakať na pekára a mliečnika. Pšeničný chlieb v Holandsku bol veľmi drahý, takže pekári väčšinou ponúkali chlieb vyrobený z ovsa, raže, jačmeňa a dokonca aj z fazule (holandský chlieb desil cudzincov). Namiesto chleba na raňajky ste si mohli dať sušienky z ovsených vločiek. To všetko sa podávalo so syrom a niekedy aj s maslom - aj keď častejšie sa maslo používalo na varenie.

Musím povedať, že Holanďania vyrábali vynikajúci syr a maslo. Ale ak jedli syr sami, a nielen s ním obchodovali, potom bolo všetko maslo vyvezené a namiesto pôvodného veľmi kvalitného domáceho jedla Holanďania dovážané, lacnejšie a horšie, napríklad írske. Ráno bolo tiež časom, keď v niektorých domoch bolo porušené tabu v kuchyni: kvôli veľmi lacným vajíčkam a mlieku bolo veľa pečených palaciniek. V takom prípade boli raňajky dokonca teplé!

Čo sa týka obeda, najobľúbenejším jedlom bola polievka s množstvom tuku a korenia. Varilo sa veľmi často iba v nedeľu - koniec koncov, v nedeľu musíte jesť všetko najlepšie - ale na týždeň dopredu. Ostatné dni ich zohriali alebo ich nejako podali na stole. Chlieb na obed a večeru sa tiež často podával zastaraný.

Je divu, že hostesky varili tak zriedka, že rôzne druhy konzerv boli v Holandsku mimoriadne obľúbené: solené ryby, slivky v octe (mimochodom, pridávali sa do polievok), údené mäso, plody dlhého skladovania a samozrejme, syr, veľa syra. V akejkoľvek nepochopiteľnej situácii Holanďania jedli syr, najmä preto, že sa mohli zabaviť na rôznych odrodách - s rôznymi textúrami a chuťami.

Záhrada, zeleninová záhrada, riad

Hosteska sa však neobmedzila iba na pranie a čistenie. Na malom dvore bola často zriadená záhrada. Holanďanky mali jednoduché predstavy o kráse: kvety boli zasadené podľa farby okvetných lístkov, na štvorce. Nevyrábali vzory z kvetov a nerozumeli tomu; bol to poriadok, ktorý potešil oči Holanďanky. Kvety mali ešte jednu funkciu: v lete prerušovali alebo zjemňovali zápach z kanálov, ktoré sa príliš často nečistili a do ktorých sa liala splašková voda.

Považovalo sa za dobrý nápad rozbiť záhon s melónmi alebo zeleňou vedľa kvetov, na ktorých sa budete hodovať v lete na obed. Ak to veľkosť dvora dovoľovala, zasadili šípku alebo bazu. Obzvlášť milovaná bola bezina - bolo možné na nej urobiť tinktúru.

Gazdinky a slúžky sledovali aj stav riadu. Väčšina jedál v dome bola vyrobená z cínu. Bol krásne navrhnutý, dalo sa z neho príjemne jesť, ale bol mimoriadne krehký a neustále sa lámal. Bolo potrebné počkať na zberače cínu a predať im šrot, aby sa škody a výdavky na nákup nového riadu mierne vyrovnali.

Slávnostné súpravy, ktoré boli hosťom dodávané aj vo všedné dni, boli objednané priamo z Číny. Toto malo svoje vlastné ťažkosti. K objednávke bolo potrebné pripojiť podrobný popis vzorov, inak ste riskovali, že dostanete poháre s drakmi a inú čínsku chlípnosť. Populárne boli, súdiac podľa opisov, kvetinové motívy, rovnako ako anjeli. Je pravda, že objednávanie anjelov bolo riskantné, mohlo sa ukázať, že majú jasný orientálny vzhľad, dokonca aj v pohanských kostýmoch.

Vyskytol sa prípad, keď hostiteľka, ktorá chcela aktualizovať službu, poslala pohár do továrne v Číne, čo nebola škoda: s čipom. Dostala položky s perfektnou kópiou požadovaného vzoru, ale … všetky boli s trojuholníkovými zárezmi. Číňania sa tiež báli chýb a vzorku starostlivo reprodukovali. Najbohatší výrobcovia, aby sa vyhli hanbe, pozývali do práce holandských výtvarníkov, ale nie každá žena v Holandsku mohla využiť služby týchto fabrík.

Ťažkosti s domácnosťou

Aj mínus hygiena a varenie, každodenný život nebol ľahký. Po prvé, holandské domy boli úzke a viacpodlažné (až sedemposchodové!). Všetky tieto poschodia museli bežať: teraz do bielizníka (ktorý bol striktne v spálni pána), potom do skrine na uhlie (ktorá bola často umiestnená pod strechou, vedľa skríň slúžok), potom do kuchyne.

Slávne holandské pece neboli bežné vo všetkých mestách. V domoch boli často krby - práve tie, do ktorých vkladali hrnce s rašelinou. Vykurovali dom veľmi zle a ženy všade so sebou nosili špeciálne vykurovacie podložky - železné boxy, vo vnútri ktorých opäť tlie rašelina. Na tieto škatule vyložili nohy. Majitelia v manufaktúrach ich rozdali robotníčkam - boli považované za povinnú súčasť pracovných podmienok.

Slúžky to mali tiež ťažké, pretože boli veľmi často tehotné. Aj keď cudzinci žartovali o tom, že Holanďania nemajú radi telesnú lásku, pretože to odvádza pozornosť od podnikania, nie je možné začať pracovať ako sluha a udržať si panenstvo. Navyše, pretože nebolo zvykom pýtať sa, prečo je slúžka tehotná, nebolo obvyklé zisťovať, kam dieťa zmizlo. Mlčky sa verilo, že ho dostala mokrá zdravotná sestra, ale veľmi často nelegálne deti skončili v kanáli: na kŕmenie jeho matky nebude dostatok peňazí. Je pravda, že hodenie dieťaťa do kanála nebolo také ľahké, ako sa zdá - napríklad v noci bolo zakázané chodiť po meste, pretože kvôli nedostatku osvetlenia došlo k mnohým nehodám. No ani predstaviteľom mesta sa nepáčila predstava mŕtvol v kanáli.

Vzhľadom na to, že domy boli na boku fasády úzke a dlhá strana bola kolmá na ulicu (a rovnobežná s veľmi tesnými stenami susedných domov), bola väčšina miestností veľmi zle osvetlená. Sviečky boli drahé, olejové žiarovky málo osvetľovali a v miestnostiach, kde hostiteľka a slúžky robili vyšívanie, si zároveň zasvietili zrak.

Ženy to však nemali všade ľahké. Aké povolania si ženy vybrali asi pred 150 rokmi a s čím boli najčastejšie choré?.