Ako sa zo známych priezvisk stali názvy obľúbených gastronomických lahôdok

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Nie všetci ľudia uvedení v tomto článku mali k vareniu rovnaký priamy vzťah ako Lucien Olivier, majiteľ známej reštaurácie Hermitage. Všetci však chtiac -nechtiac darovali svoje mená do obľúbených jedál alebo nápojov. Ako populárny sa vermút stal „Martini“a lahodné kotlety - „Pozharskie“, ako aj mnoho ďalších vecí v tejto recenzii.

Alessandro Martini

V roku 1847 sa niekoľko podnikateľov zorganizovalo v Taliansku, neďaleko Turína, spoločnosť na výrobu nového silného nápoja - vermutu. Pôvodný recept vytvoril jeden z týchto vinárov Luigi Rossi. O niekoľko storočí neskôr sa však meno najznámejšej značky alkoholu nestalo jeho menom, ale priezviskom prvého zakladateľa spoločnosti Alessandra Martiniho. Pôvodne sa volal Martini, Sola & Cia. Potom Martini & Rossi, no, nakoniec už len Martini.

John Montague, 4. gróf zo Sandwicha

V tomto prípade bol názov jedla daný menom osoby, ktorá ho milovala natoľko, že súčasníci o tom dokonca žartovali. Faktom je, že slávny anglický diplomat a prvý pán admirality mal závislosť na hazardných hrách. Celú noc sediac pri stole s kartami, aby sa nerozptyľoval jedlom, si často pochutnával na kúsku vareného mäsa, vloženom medzi dva krajce chleba. Také je historické rýchle občerstvenie v pravom slova zmysle.

Anna Maria Louise z Orleans, vojvodkyňa de Montpensier

Jednou z historických skutočností známych o „veľkej mademoiselle“, netere Ľudovíta XIII. A členke Fronde, je, že nemohla žiť bez malých karamelových sladkostí, ktoré vždy nosila so sebou v plechovej krabičke. Celý svet ich jednoducho nazýva lízanky, ale keď sa v 19. storočí začala táto pochúťka v Rusku vyrábať, bolo treba nové slovo, pretože Už sme tu mali „lízanky“- známe kohútiky na paličkách. Vybrali si meno Anne de Montpensier, ktorá sa preslávila okrem iného vďaka dielu Alexandra Dumasa. Vojvodkyňa sa teda zmenila na cukrík.

Napoleon Bonaparte

Príbeh o tom, ako známa historická postava dala meno lístkovému koláču, má dve verzie. Podľa prvého to bol názov jedného z jedál na kráľovskú večeru venovanú 100. výročiu víťazstva nad Napoleonom Bonaparte. A podľa druhého názov pochádza zo skomoleného slova Napolitano (Neapol). Mimochodom, okrem Ruska sa tento koláč nazýva Napoleon iba v USA, v iných krajinách je známy pod názvami: Millefeuille (1000 vrstiev), vanilkový plátok alebo krémový plátok, Tompus alebo jednoducho - francúzsky kráľovský krém.

César, Comte du Plessis-Pralen, vojvoda de Chuassier

Slávneho francúzskeho diplomata a maršala by určite prekvapilo, keby sa dozvedel, že jeho meno bude potomkom známejšie ako názov chutného jedla z mletých mandlí. Stalo sa to vďaka vojvodovmu kuchárovi. Bol to on, kto prišiel s receptom na dezertnú prísadu, ktorú teraz celý svet nazýva „pralinka“. Mimochodom, podobný príbeh sa stal s príchodom „hovädzieho dobytka Stroganoff“alebo hovädzieho stroganoffa - jedla pomenovaného podľa grófa Alexandra Grigorieviča Stroganova.

Facundo Bacardi Masso

Bacardi, úspešný podnikateľ španielskeho pôvodu, dokázal správne využiť vedecké úspechy svojej doby. Vďaka destilácii, fermentácii, filtrácii a starnutiu ako prvý vyťažil z nekvalitného nerafinovaného rumu výrobok, ktorý je v súčasnosti známy po celom svete ako slávna kubánska značka. Rodinná firma Bacardi and Company sa stáva najväčším výrobcom liehovín na Kube a Facundo Bacardi získava neoficiálny názov „El Rey de los Rones“(„Kráľ rumu“).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

História kuracích rezňov, dnes známa po celom svete, je podobná románu. Aby sme o tom hovorili, môžeme dokonca dať slovo klasikom. Francúzsky spisovateľ Théophile Gaultier vo svojej knihe „Cestovanie do Ruska“(1867) spomína toto jedlo: „V Anglicku jedia lososové kotlety, v Rusku kuracie rezne. Toto jedlo sa stalo módnym, odkedy ho cisár Mikuláš ochutnal v hostinci neďaleko Torzhok. zistil, že je chutný. Recept na kuracie rezne poskytol hostinskému nešťastný Francúz, ktorý inak nemohol zaplatiť prístrešok, a tak pomohol tejto žene zarobiť peniaze. Kuracie rezne sú skutočne vynikajúce! “Okrem toho existuje aj „dobrodružná“verzia tohto príbehu, podľa ktorej hostinský oklamal cisára tým, že mu namiesto teľacieho mäsa naservíroval kuracie rezne. Miska však natoľko chutila panovníkovi, že keď bol podvod odhalený, ocenil hostinského a jeho manželku a nariadil, aby sa kotlety nazývali „Pozharsky“.

Prečítajte si o tom, aké neobvyklé môže byť akékoľvek jedlo, uvedené v článku. „Visiace jedlo: neobvyklé fotografie receptov“