Tajomný príbeh o tom, ako sa baletka Anna Pavlova zmenila na koláč

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Ruský balet krátko pred revolúciou sa preslávil po celom svete. Publikum na niekoľkých kontinentoch tlieskalo Václavovi Nižinskému, Tamare Karsavinovej, Anne Pavlovej a ďalším talentovaným baletkám. Móda pre Rusov sa vďaka svojej popularite prejavovala v mnohých ohľadoch: európski bohémi sa na akékoľvek akcie mohli obliecť do štylizovaných ruských kostýmov, zahraniční tanečníci si pre seba vzali ruské pseudonymy a dokonca … pomenovali po Pavlovej tortu. Kedy a kde sa to stalo prvýkrát, sa stále diskutuje.

Svetové turné

Anna Pavlova bola rodáčkou z Petrohradu, získala dobré vzdelanie na cisárskej divadelnej škole a niekoľko rokov bola v súbore prestížneho Mariinského divadla. Talentovaná baletka sa, samozrejme, nemohla obmedziť na život v Petrohrade - v tom čase sa ruský balet dostával do Európy.

V roku 1908 Pavlova cestovala po niekoľkých európskych mestách. A ďalší rok jej priniesol účasť v debutovej sezóne Diaghilevovho ruského baletu. Sergej Diaghilev, organizátor (alebo, ako by sme teraz povedali, producent) ruských sezón v Paríži, sa snažil zostaviť vlastnú baletnú skupinu a spojiť to najlepšie z najlepšieho. Prvú parížsku sezónu Diaghilevovho baletu si veľa divákov pamätalo vďaka Pavlovej - bola to ona, ktorá bola zobrazená na plagáte sezón.

K nádejnej tanečnici sa natiahli aj zámorskí agenti: v Paríži Pavlova podpísala mesačný kontrakt so zástupcom newyorskej metropolitnej opery a v roku 1910 ju nasledovali Boston, Baltimore a Philadelphia. Teraz boli predstavenia v Rusku s Pavlovou vnímané ako jej „ruské sezóny“- oveľa častejšie dobyla scény po celom svete a prispela k propagácii našej kultúry.

Po vypuknutí prvej svetovej vojny sa baletka konečne usadila vo Veľkej Británii. 20. roky 20. storočia - opäť rozsiahle svetové turné. Japonsko, Čína, Egypt, Južná Amerika, Austrália, Singapur, Nový Zéland … Niekde v tomto období kuchári vymysleli Pavlovu tortu. Ale ešte pred ním sa objavil rovnomenný jahodový dezert.

Jahoda Pavlova

Zahraniční diváci a kritici opakovane hovorili, že Pavlova netancuje - zdá sa, že letí, vznáša sa nad pódiom. Pocit ľahkosti sa snažili sprostredkovať tvorcovia jahodového dezertu Pavlova, ktorý ošetrili v roku 1911 v New Yorku, niekoľko mesiacov po americkom turné baletky. Odtiaľ sa dezert dostal do ďalších anglicky hovoriacich krajín vrátane Nového Zélandu.

Dezert nám pripomenul známy ľadový ľad, ozdobený čerstvými bobuľami. Pomerne populárny letný dezert bol známy až do polovice 20. storočia a potom z nejakého dôvodu zmizol. Vyzeralo to nejak takto:

Vojna medzi Novým Zélandom a Austráliou

Novozélanďania tvrdia, že Pavlovu tortu najskôr upiekol šéfkuchár v hoteli vo Wellingtone, hlavnom meste Nového Zélandu, počas cesty baletky po krajine. Bolo to v roku 1926. Nie je známe, či to jahodový dezert ovplyvnil alebo nie.

Austrálčania sú si ale istí, že šampionát je ich. Je pravda, že dátum sa nazýva neskôr, 1935. A opäť legenda spomína šéfkuchára hotela, ktorý ho vynašiel, pričom si spomenul na dlhú návštevu Anny Pavlovej - v tom čase už nebola nažive.

Možno sú oba príbehy pravdivé a recepty vymysleli kuchári nezávisle od seba. V zásade boli jednoduché: ľahký koláč s piškótami preliaty šľahačkou a čerstvými bobuľami. Za desaťročia bolo vynájdených mnoho variácií Pavlovej. Napríklad v Austrálii často nájdete v spodnej časti koláča chrumkavejšiu pusinku a na Novom Zélande radi pridávajú do bobúľ kiwi. Kulinárski historici nachádzajú prototypy „Pavlovej“v 19. storočí v kuchyni oboch krajín, a preto diskusia medzi nimi nie je nič iné ako vtipný spor.

Citrónové sušienky, zeleninový koláč a ďalšie

Slovo „Pavlova“sa stalo synonymom ľahkosti vo varení a stalo sa skutočnou značkou. Koláč je stále známy predovšetkým zo všetkých na svete, ale nielen ho nájdete v ponuke reštaurácií. Takto vyzerajú citrónové sušienky Pavlova (v kompozícii sú prítomné pusinky):

"Pavlova" v tekutej forme - koktail "Pina Colada Pavlova":

V európskych baroch nájdete koktail Anna Pavlova z vodky, čerešňového a vanilkového sirupu a nepostrádateľnú pusinku:

Ak je to žiaduce, reďkovku je možné pridať do koláča Pavlova namiesto bobúľ a ovocia:

Na Novom Zélande, kde je Pavlov koláč považovaný za ich vynález, v roku 1999 v Štátnom národnom múzeu upiekli najväčšiu Pavlovu dlhú 45 metrov a nazývali ju Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). A v roku 2005 bol na jednej z univerzít tej istej krajiny rekord prekonaný: nová „Pavlova“na 64 metroch bola porovnaná s King Kongom a pomenovaná „Pavkong“.

Zvlášť pre fanúšikov baletu príbeh 6 baletiek minulosti, o ktorých by sa dal natočiť škandalózny film.