Pekár vytvára jedlé perzské koberce, po ktorých stíhajú aj hollywoodske hviezdy

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Akonáhle moderní cukrári trikujú, chcú prekvapiť a ohromiť milovníkov koláčov. Nikto však neprišiel na to, čo robí pekárka Alana so sídlom v Los Angeles. Cukrár pripravuje úžasne krásne perzské koberce. Vzorovaný orientálnym spôsobom a veľmi chutný. Áno, áno, všetky jej koberce sú jedlé a nielen jedlé, ale jednoducho lahodnej chuti. Kobercový koláč: nečakaný, však?

Alana Jones-Mann sa preslávila pestrofarebnými koláčmi, ktoré vyrába, inšpirované vecami ako starožitné vlasové podložky a tradičný textil, a to nielen v Amerike, ale aj v iných krajinách. V Los Angeles Times bol o nej dokonca dlhý článok, kde boli jej torty charakterizované nasledovne: trojrozmerná show s textúrou a psychedelickou farbou - možno príliš krásna na to, aby sa dala jesť.

- Najúžasnejšie na týchto koláčoch je, že si veľa ľudí myslí, že som ich schválne vyrobil tak, aby vyzerali ako vlnené koberce. Nikdy to však nebol plán. Sami to tak vyšlo! A ďalší ľudia im začali hovoriť koberce - žartovne alebo vážne, hovorí šéfkuchár.

Alana je zanietená pre módu, dizajn a hudbu zo 60. a 70. rokov a poznamenáva, že pri tvorbe „vintage“koláčov sa rozvíja ako pekárka aj ako výtvarníčka.

"Našla som svoj vlastný štýl," vysvetľuje.

Alana Jones-Mann sa narodila v San Diegu. Dvadsať rokov strávila v Event Planning a marketingu v New Yorku. Hodiny každodennej práce spojené s rastúcim pocitom pauzy spôsobili, že mladá žena hľadala východisko v domácom pečive. Jedného dňa jej vtedajší priateľ priniesol pečené tvarohové koláče do reštaurácie, kde pracoval. Dezert bol okamžite vypredaný. Alana to dodalo sebavedomie a inšpirovalo ju to brať pečenie vážne. Sledovala online hodiny a strávila dlhé hodiny vo svojej malej newyorskej kuchyni. Nakoniec začala experimentovať s použitím ozdobných špičiek na vytvorenie vlnitosti a textúry a svoju energiu začala zameriavať takmer výlučne na výrobu koláčov.

- Dôvod, prečo som prešiel na výrobu koláčov a pečiva, je ich povrchová plocha. Cítil som, že mám skutočné plátno, na ktorom sa môžem skutočne vyjadrovať, “vysvetľuje cukrár. - Koláč je moje médium.

Pri výrobe svojich majstrovských diel Alana používa nástroje, ktoré je možné kúpiť v každom obchode s cukrovinkami. Jej špecialitou je hustý, mimoriadne vlhký koláč s ovocným tvarohom a vyvinula prepracovaný recept na maslové zmesi z jahôd, pistácií a fíg. Každý, kto vyskúšal jej koláče, poznamenáva, že chutia rovnako dobre, ako dobre vyzerajú. Málokto však vie, že Alana strávila takmer rok vytvorením vlastného receptu, ktorý dodáva koláčom jedinečnú neuveriteľnú chuť.

- Najväčšia poklona je, keď človek po ochutnaní toho, čo som pripravil, povie: „Bol to najchutnejší koláč na svete.“Som hrdá na svoje projekty a nikdy nedám človeku tortu, ak sa mi to navonok nepáči, “vysvetľuje.

Jones-Mann sa presťahoval do Los Angeles asi pred štyrmi rokmi. Svoj návrat do južnej Kalifornie opisuje ako nový zdroj inšpirácie.

Jej torty si teraz objednávajú známe osobnosti - napríklad herečky Reese Witherspoon a Adie Bryant medzi fanúšikmi jej kulinárskeho umenia. Mnoho ľudí si objednáva jej torty na svadby.

Jones-Mann vo svojom voľnom čase chodí do knižnice a prezerá si staré reklamné katalógy a knihy o umení. Vysvetľuje, že tým môže stráviť celý deň. Alana napríklad nedávno študovala ozdobné výšivky zo 16. storočia, ktoré našla v knihe, a potom začala experimentovať v kuchyni a snažiť sa vytvoriť koláč na základe tejto výšivky.

Vie, že by mohla zarobiť viac peňazí založením pekárne alebo si možno nájsť iné spôsoby, ako piecť koláče vo veľkých dávkach. Najviac ju však baví práca na jednom projekte - ako výtvarníčka, ktorá vytvára obraz. Alebo starodávny tkáč kobercov.

"Je to taký meditatívny a príjemný proces," hovorí Alana.

Pekársky dizajnér predvádza svoje diela predplatiteľom na Instagrame. Jeden z kobercových koláčov bol inšpirovaný starovekým perzským kobercom od renomovaného dodávateľa starožitných orientálnych kobercov, predložiek a tapisérií Mansour.

Mnoho dievčenských kobercov má veľmi dobré „chlpy“, ale tento je vyrobený technikou nazývanou bodkový lem. Inými slovami, povrch koláča je tvorený drobnými bodkami, ktoré boli jeden po druhom vytlačené z tuby. Výsledkom je veľmi realistický perzský koberec.

Píšu ženám z celého sveta - v angličtine, portugalčine, nemčine … „Som týmto koláčom doslova posadnutá! A všetci ostatní tiež! “,„ Je fantastický “„ Vysoko umelecký! “,„ Je tento koláč? Toto je umelecké dielo! - takto reagujú užívatelia Instagramu na Alanovo kulinárske majstrovské dielo.

Pripomeňme si, že tradičné iránske koberce, ktoré sa v starovekom názve tohto regiónu bežne nazývajú perzské, sú veľmi cenené vo všetkých kútoch planéty. Sú vyrobené z vlny, bavlny a niekedy aj hodvábu. A teraz - tiež zo sušienky, masla a smotany.

Alana sa zamerala výlučne na koláče, koláče a pečivo. A v tomto sa skutočne stala majstrom najvyššej triedy. A tu pekár z Nemecka vytvára koláče, ktoré vyzerajú ako vzorované panely. Ponúkame porovnanie. Kto je zaujímavejší?