Pekár z Nemecka vyrába koláče, ktoré vyzerajú skôr ako vzorované panely

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Nemecká pekárka a fotografka Karin Pfeif-Boschek posunula pečenie na úplne novú úroveň. Jej koláče sú viac ako vzorované panely ako jedlo, ale vyzerajú nielen krásne, ale aj chutne. Ľudia, ktorí držia diétu, by sa preto na tieto výrobky nemali pozerať. Alebo sledujte, ale myslite si, že to vôbec nie je koláč, ale krásne maľované jedlo. Žarty bokom, ale Karin sa skutočne dá nazvať umelkyňou.

Pekár odborne vykrajuje cesto a aranžuje kúsky a ovocie, aby vytvoril nádherné umelecké návrhy. Živé botanické a geometrické vzory lemované lahodnými koláčmi ich robia príliš peknými na jedenie. Počas pandémie začalo mnoho ľudí na celom svete experimentovať v kuchyni, pričom preferovalo vlastné jedlá, už si aktívne neobjednávalo jedlo z reštaurácií, takže Karin skúsenosti mohli prísť vhod.

Karin manžel, pôvodom Američan, sa naučil variť koláče od svojej matky, cteného pekára a veľmi dobrej kuchárky. Pri ich ochutnávaní žena pochopila, že manželove pirohy chutia vynikajúco, ale vždy sa čudovala: nemala by ich zdobiť rovnako, ako napríklad kuchári z pečiva robia z koláčov umelecké diela?

V tejto dobe si Karin práve založila účet Instagram. Začala experimentovať a svoje pokusy ozdobiť tortu sa rozhodla zverejniť na internete.

"Na moje prekvapenie a potešenie boli komentáre pozitívne, čo viedlo k rýchlemu nárastu počtu predplatiteľov môjho účtu," hovorí pekár-umelec, ktorý sa mimochodom na Instagrame nazhromaždil pod 100 000 predplatiteľmi.

Mimochodom, Pfeiff-Boschek nedávno vydala knihu, v ktorej sa podelila o 25 svojich najlepších receptov, ako aj o rôzne druhy techník, ktoré odporúča používať pre „koláčových výtvarníkov“. Krok za krokom vám povie, ako vyrobiť rovnaké majstrovské diela, kniha obsahuje všetky potrebné informácie - od najlepších nástrojov na výrobu cesta až po pečenie. Treba však upozorniť, že v tejto veci je okrem znalostí potrebný aj talent. Pekár so zlatými rukami sa preto konkurencie nebojí.

- Moje nápady na nové projekty sú nevyčerpateľné - mám oveľa viac, ako len voľný čas na uvedenie svojich plánov do života, - hovorí Karin, - Inšpirácia pochádza z prírody, z neživých predmetov a z tradičných grafických a geometrických kresieb.

Podľa remeselníčky trvá výtvarné ozdobenie torty dve až šesť hodín. Obvykle začína tým, že urobí škrupinu koláča, naplní ju a potom buď položí plochú vrchnú kôru ako základ pre ďalšie zdobenie, alebo pridá dekorácie do ovocnej plnky.

- Ako alternatívu dekorácie môžem jednoducho použiť farebné ovocie. A ak chcem cesto zafarbiť, používam iba prírodné farby - napríklad mrazom sušené bobuľové prášky, kurkumu, červenú repu alebo špenátový prášok - zdieľa Karinino tajomstvo.

Na ozdobu navyše pekár často používa rôzne vykrajovače alebo cesto krája pomocou veľmi tenkej čepele noža, ako je skalpel alebo vykrajovátko na papier. Často kombinuje niekoľko strihacích techník, aby vytvorila jedinečný dizajn. A ako hovorí remeselníčka, k práci naozaj nepotrebuje žiadne špeciálne nástroje.

- Pokiaľ ide o ozdobné koláče, mám dve pevné zásady. Po prvé, musia byť chutné. Za druhé, mali by vyzerať dobre už hotové, nielen pred pečením, hovorí Karin.

Žena obvykle upečie jeden až tri koláče (presnejšie umelecké diela) týždenne. Väčšinou ich jedia sami so svojimi blízkymi alebo ich dajú priateľom alebo susedom.

- Teraz, počas epidémie COVID-19, pečiem o niečo menej. Veľa času venujem výcviku nášho 14-mesačného nemeckého ovčiaka Halgrima a práci v našej veľkej záhrade podobnej parku. Kúpili sme opátstvo 20. storočia, ktoré sme sami úplne prestavali, “hovorí Karin.

Ale aj keď Karin teraz menej pečie, jej úžasne navrhnuté nástenné koláče zostávajú hitmi sociálnych médií.

Mimochodom, jeden Američan pečie krajkový chlieb, na ktorom môžete vidieť živé obrázky.