Ako kuchár Mikuláša II položil život za cára a podelil sa o osud cárovej rodiny

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16

Možno ho nazvať jednoduchým kuchárom, ale meno Ivana Kharitonova sa zapísalo do histórie ako symbol bezkonkurenčnej vernosti svojmu povolaniu, cárovi a vlasti. Po revolúcii mohol jednoducho dať výpoveď v práci a zostať so svojou rodinou, ale v ťažkom období nedokázal opustiť kráľovskú rodinu. Ivan Kharitonov nasledoval Mikuláša II. Do Tobolska a potom do Jekaterinburgu, kde ho zastrelili spolu s cisárskou rodinou a ďalšími sluhami, ktorí zostali verní cárovi až do samého konca.

Carier štart

Syn úradníka palácovej polície prvýkrát prekročil prah cárskej kuchyne vo veku 12 rokov, keď ho prijali na žiadosť jeho otca na miesto učňa kuchára druhej triedy. Ivan Kharitonov šesť rokov študoval zložitosť kuchárskeho umenia a do 18 rokov sa už stal šéfkuchárom druhej kategórie.

V roku 1891, keď mal Ivan Mikhailovič 20 rokov, bola jeho kuchárska kariéra prerušená potrebou zaplatiť vojenskú povinnosť vlasti. Štyri roky slúžil v námorníctve a po uplynutí funkčného obdobia sa mohol vrátiť k svojim povinnostiam kuchára v kráľovskej kuchyni.

Po veľmi krátkom čase bol Ivan Kharitonov poslaný do Paríža, aby sa naučil remeslu od najlepších francúzskych kuchárov v jednej z kulinárskych škôl. Špecializácia na túto inštitúciu bola dosť úzka, a preto Ivan Mikhailovič po ukončení štúdia získal špecializáciu „polievková polievka“. Štúdium v Paríži prinieslo šéfkuchárovi okrem iného zoznámenie sa s neuveriteľne známym reštaurátorom a kulinárskym špecialistom Jeanom-Pierrom Cuubom vo Francúzsku. Ich priateľstvo pokračovalo v Petrohrade, kam prišla Kyuba, pozvaný na miesto hlavného čašníka cisárskeho dvora, ktoré zastával až do roku 1914.

Rodinné radosti

V roku 1896 sa Ivan Kharitonov stal manželom Evgenia Turovej, siroty, ktorú vychovával starý otec jeho matky. Na strane otca bola kuchárova manželka z rusovizovanej nemeckej rodiny.

Toto manželstvo sa ukázalo ako veľmi šťastné, v rodine sa narodilo šesť detí, tri dcéry a traja synovia. Ivan Kharitonov zo všetkých svojich ciest písal listy nielen svojej manželke, ale aj všetkým deťom a snažil sa dodržať zavedený poriadok. Ak náhodou niekomu poslal list „mimo plánu“, potom sa potom dieťaťu vždy ospravedlnil a pokúsil sa chybu čo najskôr napraviť.

Rodina žila v dome číslo 7 na ulici Gagarinskaya, v lete si prenajala dachu v Peterhofe alebo v susednej Znamenke. O niečo neskôr Ivan Mikhailovič postavil dom v Taitsy.

Nasledovanie kráľa

Ivan Kharitonov bol povýšený v roku 1911 a stal sa šéfkuchárom. Tento príspevok zahŕňal nielen varenie v kráľovskej kuchyni, ale aj sprevádzanie cisára na cestách do zahraničia. Šéfkuchár sa vyznačoval kreatívnym prístupom k svojmu povolaniu a recepty bezducho nekopíroval, ale do nich vnášal svoje vlastné poznámky. Aktívne využíval skúsenosti známych kuchárov, na základe ktorých si vytváral vlastné jedlá. Napríklad v novembri sa za cárskeho stolu určite podávalo polievkové pyré z čerstvých uhoriek tepelne spracované.

Dokonale poznal pravoslávnu kuchyňu, ale spolu s ňou poznal zvláštnosti varenia tradičných jedál z rôznych krajín, pretože musel zostaviť jedálny lístok a variť nielen pre rodinu panovníka, ale aj pre zahraničných hostí.

Ivan Kharitonov, ktorý sprevádzal cára na zahraničných cestách, navštívil mnoho krajín: Francúzsko a Nemecko, Veľkú Britániu a Taliansko, Dánsko a mnoho ďalších. Bezchybnú službu šéfkuchára zaznamenali nielen ruské, ale aj zahraničné ocenenia.

Ivan Kharitonov nepovažoval za možné opustiť kráľovskú rodinu v tých veľmi ťažkých časoch, keď bol Mikuláš II uväznený spolu so svojou celou domácnosťou v Carskom Sele a potom úplne vyhnaný do Tobolska a potom do Jekaterinburgu.

Po februárovej revolúcii nastúpil na post hlavného čašníka cisárskeho dvora Ivan Mikhailovič, ktorý nahradil pána Oliviera, ktorý opustil Rusko. Nielen členovia cárovej rodiny, ale ani sluhovia nemali právo opustiť Alexandrov palác, takže listy, ktoré písal so závideniahodnou pravidelnosťou, sa pre Ivana Michajloviča stali jediným spojením s rodinou. Zaujímal sa o zdravie svojej najdrahšej manželky a detí, obzvlášť sa obával o svoju najstaršiu dcéru, ktorá bola od detstva chorým dieťaťom.

Nielen Ivan Michajlovič, ale aj jeho manželka s deťmi, išli do Tobolska po kráľovskej rodine. V Tobolsku varil s neustálym zanietením pre cisársku rodinu a prenajal si vlastný byt. Roku 1918 na Vianoce cisárovná Alexandra Feodorovna predstavila Evgenie Andreevne Kharitonovej evanjelium, o ktoré prišla rodina, keď do ich domu v Petrohrade zasiahla škrupina.

Plnenie povinností bolo pre Ivana Kharitonova stále ťažšie. Aby uživil cárovu rodinu, musel sa obrátiť o finančnú pomoc na bohatých obyvateľov Tobolska. Väčšinou odmietli pomôcť, ale požičali si a svedomito zaznamenávali každý gram mlieka. Ale obyčajní ľudia a duchovní priniesli bývalému panovníkovi všetko, o čo sa mohli podeliť: kyslú smotanu, chlieb, mlieko, vajíčka a mäso.

V máji 1918 odišla rodina Mikuláša II. Do Jekaterinburgu. Ivan Kharitonov dostal príležitosť rozlúčiť sa so svojou rodinou. Na móle naposledy pobozkal svoju milovanú manželku a na parníku „Rus“odišiel do Jekaterinburgu, aby sa podelil o osud panovníka a jeho rodiny.

V Jekaterinburgu nebol Ivan Kharitonov okamžite prijatý do kráľovskej rodiny a počas jeho neprítomnosti augustové osoby jedli jedlo z jedálne, ktorá im bola doručená. Ivan Mikhailovič po obnovení svojich povinností opravil fajčiarsky sporák a začal znova variť. Zo skromných výrobkov dokázal uvariť plnohodnotné jedlo a dokonca aj upiecť chlieb, pričom toto umenie naučil dcéry Mikuláša II. Veľkovojvodkyne boli varením tak unesené, že sa dokonca rozhodli pomôcť kuchárovi pri príprave ďalších jedál.

V noci zo 16. na 17. júla 1918 bola zastrelená celá kráľovská rodina a sluhovia, ktorí sa rozhodli sprevádzať panovníka. Ivan Kharitonov do konca splnil svoju povinnosť voči vlasti a cisárovi, ktorého sa nezriekol, aj keď vedel, aký koniec ho čaká.

Rada biskupov Ruskej pravoslávnej cirkvi v zahraničí zaradila Ivana Kharitonova medzi svätých nových mučeníkov Ruska, ktorí trpeli mocou bezbožných.

Sviatky v Rusku boli milované a organizované pomerne často, pretože bolo dostatok dôvodov: meniny, narodenie dieťaťa, svadba, štátne akcie, pravoslávne sviatky. Sviatok bol komplexný rituál pripravený vopred, a kráľovské sviatky boli nápadné vo svojej nádhere. Všetko bolo dôležité: ako účastníci sedeli, v akej vzdialenosti od panovníka a dokonca komu z nich sa vopred podávali príbory.