Sobrino de Botín: Najstaršia reštaurácia na svete, ktorú Hemingway miloval a kde Goya pracoval ako mladý muž
Sobrino de Botín: Najstaršia reštaurácia na svete, ktorú Hemingway miloval a kde Goya pracoval ako mladý muž

Video: Sobrino de Botín: Najstaršia reštaurácia na svete, ktorú Hemingway miloval a kde Goya pracoval ako mladý muž

Video: Sobrino de Botín: Najstaršia reštaurácia na svete, ktorú Hemingway miloval a kde Goya pracoval ako mladý muž
Video: Ivars Kalniņš "Nes mani vēl" - YouTube 2024, Marec
Anonim
Reštaurácia Sobrino de Botin, Madrid
Reštaurácia Sobrino de Botin, Madrid

V Európe je mnoho reštaurácií so storočnou históriou, ale najstaršou z nich je španielska reštaurácia. Sobrino de Botín, Nachádza sa v samom srdci hlavného mesta Španielska. Z tohto dôvodu je dokonca zapísaný v Guinnessovej knihe rekordov.

História reštaurácie sa začala písať vo vzdialenom 18. storočí, keď manželia Botinovci prišli do Madridu zo vzdialenej provincie hľadať lepší život, ale potom, čo tu žili dva roky, nemohli si nájsť dobrú prácu a získať dobré meno. prácu. Potom sa Jean Botin, ktorý bol povolaním kuchár, rozhodol otvoriť vlastné podnikanie. Spolu s manželkou si prenajali budovu, ktorá predtým slúžila ako hostinec, a po prestavbe prvého poschodia v nej v roku 1725 otvorili malú krčmu, ktorá dostala názov „Casa Botin“(„Botinovo zriadenie“). Potom dostali veľkú kamennú pec, ktorá stále funguje.

Obchod pre manželov Botinových prebiehal dobre, ľudia sem chodili s potešením a čoskoro sa na mieste krčmy objavila krčma.

Image
Image

Po smrti majiteľov sa názov krčmy zmenil z Casa Botín na Sobrino de Botín (Botínov synovec), pretože ju prevzal ich synovec Candido Remis. Hovorí sa, že začínajúci umelec Francisco José de Goya y Lucientes tu nejaký čas pracoval ako umývač riadu a čašník, keď bol chudobný a potreboval peniaze.

V 20. storočí sa majiteľom reštaurácie stala rodina Gonzalezovcov. Po otvorení v roku 1725 táto inštitúcia nikdy nebola zatvorená, dokonca ani počas vojny tu boli kŕmení vojaci.

Image
Image

Miloval byť v Madride a trávil tu veľa času Ernesto (tak sa volal, keď bol v Španielsku) Hemingway. A, samozrejme, mal tu mnoho obľúbených miest - ulice, múzeá, bary, reštaurácie, ktoré neskôr spomenul vo svojich dielach.

"".

Image
Image

Hemingway miloval reštauráciu Botín a často sem chodil, pričom toto slávne zariadenie zvečnil vo svojom románe Slnko tiež vychádza: „. Tu sa odvíjajú záverečné udalosti románu.

Image
Image

Ernesto sedel pri svojom obľúbenom stole v tejto reštaurácii a dokonca mohol niečo napísať. A keď sa raz rozhodol predviesť svoje kulinárske umenie, požiadal majiteľov o povolenie variť paellu sám. Ale po niekoľkých hodinách v kuchyni povedal:

Dnes je Sobrino de Botín, ktorý zaberá všetky štyri poschodia budovy, považovaný za najprosperujúcejšiu a najpropagovanejšiu reštauráciu v Madride. Pri jeho rekonštrukcii sa majitelia snažili čo najviac zachovať vzhľad zariadenia a atmosféru, ktorá v ňom vždy vládne.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Ale napriek tomu, ak si chcete naplno vychutnať atmosféru 18. storočia, mali by ste si sadnúť do suterénu. Všetko je tu preniknuté duchom staroveku, okrem toho, že elektrina môže návštevníkom pripomínať, že nie sú v 18., ale v 21. storočí.

Image
Image

Podľa šéfkuchára reštaurácie jedno z kachlí zostáva nezmenené takmer tri storočia a oheň v ňom nikdy nehasne. To je nevyhnutné na udržanie určitej teploty, a preto zákazníci môžu ochutnať jedlá pripravené podľa starodávnych receptov spred 300 rokov.

Image
Image

Reštaurácia sa špecializuje na kastílsku kuchyňu. Podpis a obľúbené jedlá návštevníkov “sú vyprážané prasiatka a mladé jahňatá.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Pokiaľ ide o vínny lístok, je tu obrovský a rozmanitý a každý návštevník si určite bude môcť na základe svojich finančných možností vybrať nápoj podľa svojho vkusu.

Image
Image

Ďalším skvelým doplnením témy bude 22 historických fotografií, ktoré poskytujú pohľad do minulosti.

Odporúča: