Obsah:

Čo ruské jedlá cudzincom nechutia a ktoré zahraničné sa v Rusku nepresadili
Čo ruské jedlá cudzincom nechutia a ktoré zahraničné sa v Rusku nepresadili

Video: Čo ruské jedlá cudzincom nechutia a ktoré zahraničné sa v Rusku nepresadili

Video: Čo ruské jedlá cudzincom nechutia a ktoré zahraničné sa v Rusku nepresadili
Video: Things to do in Amsterdam | From India to Netherlands ep.2 | TRAVEL VLOG IV - YouTube 2024, Marec
Anonim
Dobrú chuť!
Dobrú chuť!

Kulinárske lahôdky, ktoré cudzinci vidia na sviatočných stoloch Rusov, ich niekedy privádzajú do strnulosti. Nie všetky tradičné európske jedlá však dokázali v Rusku zakoreniť. Aké produkty a jedlá domácej kuchyne teda považujú cudzinci za podivné a dokonca nechutné a akú zahraničnú kuchyňu si všetci Rusi nedovolia vyskúšať?

Ruská kuchyňa môže prekvapiť
Ruská kuchyňa môže prekvapiť

Pohánka

Krupica je na prvom mieste v zozname „ruských“produktov, ktoré ostatné národy dôrazne odmietajú. Táto obilnina v Európe sa nazýva tatarské alebo saracénske zrno, používa sa na kŕmenie vtákov. Pohánka sa tiež predáva v Európe v špecializovaných oddeleniach diétnej výživy. Ale Rusi nejedia taký výrobok kvôli neobvyklému spracovaniu - obilniny nie sú vyprážané a starostlivo rozdrvené.

Pohánka nemletá
Pohánka nemletá

Pohánka má okrem obyvateľov Ruska, Ukrajiny a Bieloruska svojich obdivovateľov aj v Kórei, kde sa z nej vyrábajú dužinové buchty sae me duk. V Japonsku sa z pohánkovej múky vyrábajú rezance. Židia jedia aj kašu, miešajú ju s cestovinami a smaženou cibuľkou.

Pohánka je obilnina s najvyšším obsahom bielkovín. Obsahuje tiež vitamíny A, C, železo, vápnik, mangán a horčík. 100 gramov pohánkovej kaše je iba 97 kalórií.

Vlasťou pohánky nie je vôbec Grécko, ale Himaláje. Kultiváciu zrna v Rusku vykonávali hlavne grécki mnísi, odtiaľ pochádza aj názov. Existuje názor, že pohánka chutí dobre, iba ak je súčasťou stravy človeka od detstva. Po prvom ochutení kaše v dospelosti ľudia pociťujú horkosť a chemickú pachuť.

Uhorky v „ruskej košeli“- takto sa nazýva ovocie s hrudkovitým povrchom
Uhorky v „ruskej košeli“- takto sa nazýva ovocie s hrudkovitým povrchom

Slané uhorky

Toto je ďalší výrobok, ktorý sa v západnej Európe a Amerike prakticky nekonzumuje (s výnimkou Nemcov a obyvateľov východnej Európy - Maďarov, Poliakov, Čechov). Na západe je obvyklé nakladať uhorky pomocou cukru a octu a kvasenie je dlhý proces, v dôsledku ktorého sa získa výrobok so špecifickou kyslou chuťou. Malo by sa však povedať, že nakladané uhorky sú zdravšie ako nakladané, pretože obsahujú kyselinu mliečnu, ktorá má priaznivý vplyv na trávenie.

Vinaigrette
Vinaigrette

Zvláštna šalátová vinaigrette a „nechutný“nálev

Cudzinci zaobchádzajú s vinaigrettom a kyslou uhorkou s neskrývaným prekvapením a nedôverou. Prvý v Európe sa nazýva takzvaný „ruský šalát“a je považovaný za škaredú kombináciu výrobkov. Prítomnosť nakladanej uhorky tento efekt zvyšuje. Rassolnik je tiež veľmi špecifické jedlo ruskej kuchyne; nie každý Európan má odvahu vyskúšať polievku s varenými uhorkami (ak to nie je Poliak).

Palacinky s kaviárom - výhoda pre všetkých
Palacinky s kaviárom - výhoda pre všetkých

Rybie vajcia

Červený kaviár je pochúťkou ruskej kuchyne, ktorá sa získava z lososových rýb - pstruh, chum losos, ružový losos. Výživová hodnota tohto produktu je veľmi vysoká, obsahuje vitamíny PP, E, C, A, B1, B2, je tiež bohatý na minerály - fosfor, fluór, sodík, horčík.

Američania a Európania (okrem Francúzov a Nemcov) však naše gastronomické potešenie nezdieľajú. „Rybie vajcia“považujú za odpad spolu so zvyškom čriev. Ešte viac cudzincov prekvapuje tradícia jedenia červeného kaviáru s palacinkami, nie sú zvyknutí na slané plnky. Okrem Rusov ochotne jedia kaviár aj Japonci a Fíni.

Kefír

Zdravý mliečny nápoj nepotešil labužníkov na celom svete svojou hustou textúrou, slabou chuťou, vysokou kyslosťou a nedostatkom sladkosti.

Kefír je ruský nápoj pôvodne z Kaukazu
Kefír je ruský nápoj pôvodne z Kaukazu

Názor cudzincov na kefír nie je zjemnený ani tým, že tento nápoj nemá obdobu, pokiaľ ide o jeho užitočnosť. Obsahuje 30 druhov laktobacilov, kefírových húb, vápnik, vitamíny B a ďalšie látky, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie.

Kôpor

Ak vyššie uvedené výrobky spôsobujú cudzincom zmätok, potom si kôpor získal skutočnú nenávisť. Európania cestujúci po Rusku označujú popularitu tejto voňavej bylinky za mor. Kôpor sa skutočne pridáva nielen do národnej ruskej kuchyne, ale aj na miesta, kam rozhodne nepatrí - na taliansku pizzu, mexické burritos, grécky šalát. Prítomnosť tejto zložky je zaznamenaná nielen na stole bežných rodín, stravovacích podnikov v provinciách, ale aj v prestížnych metropolitných reštauráciách.

Bruschetta s avokádom, ricottou a kôprom
Bruschetta s avokádom, ricottou a kôprom

Anglický novinár Sean Walker dokonca zorganizoval facebookovú komunitu s názvom Dillwatch, v ktorej labužníci svorne karhajú kôpor. Ale v skutočnosti je táto bylina žiadaná nielen v Rusku, ale aj v Bulharsku, Srbsku, Švédsku a Kanade.

Sušené ryby

Skutočnou nechutnosťou medzi cudzincami sú sladkovodné sušené ryby - ich vôňa sa im zdá jednoducho neznesiteľná a ani sa neodvažujú ju vyskúšať. Krém, pražma, šťuka, osika, plotica, sabrefish v sušenej forme sa nikde okrem Ruska, Ukrajiny a Bieloruska nejedia.

Rusi spájajú sušené ryby s odpočinkom
Rusi spájajú sušené ryby s odpočinkom

Ako občerstvenie k pivu v rôznych krajinách sveta spravidla jedia klobásy, steaky, údené mäso, vyprážaný krill, údený syr, hranolky, cibuľové krúžky, grilovanie mäsa, morské ryby v cestíčku. A iba tu tradične jedia barana zo sušeného tuku. Aj všežraví Číňania a Francúzi, milovníci žiab a ustríc, sú prekvapení, že niekto môže jesť sušené ryby.

Lamprey

Lamprey, pochúťka medzi obyvateľmi pobaltských krajín, na stoloch ruských žien v domácnosti prakticky chýba. Toto stvorenie vyzerá ako niečo medzi rybou a červom. V skutočnosti patrí do radu bez čeľustných. Telo lampáša je bez šupín a kostí a prakticky bez vnútorností. Pozoruhodná je aj príjemná chuť - nie rybacia, ale skôr pripomína kura. Lampreys sú vyprážané a údené teplé a studené.

Údený lampáš
Údený lampáš

Zeler

Je mimoriadne populárny v Moldavsku, Srbsku, Izraeli, Českej republike, ale nie v Rusku. Dá sa kúpiť iba vo veľkých supermarketoch; jeho spotrebitelia spravidla sú zástancami zdravého životného štýlu. A vo vnútrozemí je takýto výrobok ťažké nájsť, čo sa vysvetľuje pomalým dopytom. A to za nízku cenu, zaujímavú chuť, dlhú trvanlivosť. Ďalšou výhodou zeleru je, že sa dá jesť varený, pečený a čerstvý. Koreň sa pridáva do polievok, zeleninových jedál, šalátov, kastrólov. Stonky sa používajú na výrobu štiav, dresingov na mäsové jedlá. Existuje veľa nápadov na varenie zeleru.

Zeler
Zeler

Kozie mäso

Diétne a bohaté na aminokyseliny, kozie mäso, široko obľúbené v Ázii, Strednej a Južnej Amerike, Afrike, nie je medzi Rusmi a Európanmi veľmi žiadané. Dôvodom je špecifický zápach a tvrdosť. V Rusku sa kozy chovajú hlavne na individuálnych pozemkoch pre domácnosť na produkciu mlieka. Tieto zvieratá nevyžadujú náročnú starostlivosť, konzumujú málo krmiva, ale aj keď vezmeme do úvahy tieto výhody, kozie mäso nekonkuruje obvyklým druhom mäsa - bravčové, kuracie a hovädzie mäso.

Kozie mäso
Kozie mäso

konské mäso

Jedná sa o tradičný produkt v strave Ázijcov; používa sa tiež v mnohých európskych krajinách - Francúzsko, Nemecko, Maďarsko. Konské mäso je obľúbené aj v Japonsku. Praženica sa pripravuje z mäsa, pridáva sa do párkov, aby sa zlepšila konzistencia a chuť. Väčšina Ruska však tento produkt nemá rád, s výnimkou Jakutska, Baškortostanu a Tatarstanu. Vysvetľuje to skutočnosť, že s koňom sa zaobchádza ako s ušľachtilým inteligentným zvieraťom, asistentom na farme. Takže, je to tu - kultúrne tabu.

konské mäso
konské mäso

Cigáni, Indiáni, Briti a Američania sú v tomto solidárni s Rusmi. Chov koní navyše vyžaduje veľa priestoru. Držanie zvierat v uzavretom priestore negatívne ovplyvňuje chuť mäsa.

Odporúča: