Video: Viktoriánske zvláštnosti: čo Briti jedli a ako sa starali o svoje zdravie pred 150 rokmi
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:16
Viktoriánska éra bola skutočným prelomom v mnohých oblastiach britského života. Objavili sa železnice, ktoré radikálne zmenili život ľuďom, zlepšila sa kvalita potravín. Mestá však boli naďalej žumpou nehygienických podmienok. Dnes sa nám mnohé viktoriánske pravidlá a tradície môžu zdať zvláštne. Ale prežili to najlepšie, ako mohli!
Počas viktoriánskej éry nárast železničnej siete výrazne uľahčil dodávku potravín z vidieckych oblastí na mestské trhy, čím sa výrazne zlepšila kvalita potravín v mestách. Vedci však zatiaľ neprišli na to, ako liečiť väčšinu chorôb, napriek inováciám v medicíne, a priemerná dĺžka života zostala nízka.
Kuchyňa z 19. storočia v Audley End, Essex
Jedlo v mestách
Na začiatku 19. storočia takmer všetky potraviny stále vyrábali roľníci a keďže štyri pätiny obyvateľstva žili vo vidieckych oblastiach, mali k nim priamy prístup. Ako sa však stále viac ľudí sťahovalo do miest, vznikla naliehavá potreba nájsť nové spôsoby dopravy a skladovania potravín. Rozvoj železníc umožnil presun hlavných potravín v Anglicku (múka, zemiaky, koreňová zelenina a pivo) a to rýchlo a na dlhé vzdialenosti.
Medzi ďalšie inovácie, ktoré uľahčili distribúciu potravín, patrí vznik výrobkov s dlhou trvanlivosťou, ako je kondenzované mlieko, vaječný prášok a zavárané polievky a fľaškové omáčky. Prvý veľký závod na spracovanie mäsa v Británii bol založený v roku 1865 a v 70. rokoch 19. storočia sa konzervy nachádzali v takmer každej kuchyni rodiny strednej triedy. V 80. rokoch 19. storočia bola zavedená možnosť chladenia mäsa, čo otvorilo možnosť rozsiahleho dovozu z Ameriky. Mäso zlacnelo a prvýkrát vstúpilo do stravy bežnej stravy všetkých tried spoločnosti.
Slumy pri Market Court, Kensington, okolo roku 1865. Slumy sa v anglických mestách objavili v 19. storočí v dôsledku rýchlej industrializácie a nebývalého populačného rastu. Miestne stiesnené, chudobné a nehygienické podmienky sa stali skutočnou živnou pôdou pre choroby, ako je cholera a tuberkulóza.
Slávni kuchári
V celom 19. storočí bola francúzština najmódnejšou kuchyňou v Británii. Jeho dominancia bola udržiavaná dostupnosťou kníh známych kuchárov, z ktorých najznámejšia bola Marie-Antoine Karem (1783-1833). Jeho kniha Umenie francúzskej kuchyne v 19. storočí, preložená do angličtiny v roku 1836, mala obrovský úspech, najmä medzi vysokou spoločnosťou.
Rodiny zo strednej triedy používali aj kuchárske knihy. Najpopulárnejšou bola Kniha Isabelly Beatonovej o vedení domácnosti (1861), v ktorej bolo uvedené presné množstvo prísad a presný čas varenia, ktorý bol v tom čase nový.
Recept na zázvorové pivo z roku 1880 nájdený v kuchárskej knihe Avisa Crocomba, šéfkuchára v Audley End House, Essex
Pivo a teplota
Pivo bolo zďaleka najobľúbenejším nápojom vo viktoriánskom Anglicku. V roku 1900 bola ročná spotreba na obyvateľa 145 litrov. Napriek tomu, že pivo bolo vtedy výrazne slabšie ako dnes - od 1 do 3,5% v porovnaní s asi 5% v súčasnosti - v tom čase už existovali veľké obavy z vplyvu alkoholu na spoločnosť a v štyridsiatych rokoch 19. storočia sa hnutie abstinencie rozrastalo. sila.z alkoholu. V rokoch 1848-1851 sa v severnom Anglicku v Thornton Abbey v Lincolnshire konalo niekoľko veľkých zhromaždení abstinencie, na ktorých sa zúčastnilo až 19 000 účastníkov.
Bojujte s chorobou
Infekčné choroby boli hlavnou príčinou smrti počas viktoriánskej éry. Väčšina z nich, ako kiahne, tuberkulóza a chrípka, nebola ničím novým, ale v roku 1831 vypukla prvá britská epidémia cholery. Postupne bolo zrejmé, že sa šíri pomocou vody kontaminovanej splaškami. Po epidémii cholery v roku 1848 boli zriadené miestne zdravotné rady s poverením presadzovať predpisy týkajúce sa zásobovania čistou vodou a zlepšenia odtoku. Ďalšia legislatíva zo 70. rokov 19. storočia dala miestnym orgánom väčšiu právomoc riešiť nehygienické životné podmienky v mestách.
Cestovná súprava prvej pomoci kráľovnej Viktórie v Osborne House. Obsahoval množstvo prípravkov vrátane mydlového linimentu, gáfrového oleja a laudanu (ópia). Ópium vo viktoriánskej dobe bolo bežným prostriedkom na zmiernenie bolesti, ktorý používali bohatí aj chudobní na liečbu rôznych chorôb. Bol ľahko dostupný od lekárnikov a bol predpísaný dokonca aj pre malé deti.
Dĺžka života
K významným pokrokom v medicíne v 19. storočí patrili anestetiká, revolúcia Florence Nightingalovej v ošetrovateľskej práci, identifikácia mikróbov ako príčin chorôb a rozvoj antiseptickej chirurgie. Tieto inovácie mali bohužiaľ malý vplyv na dĺžku života, pretože väčšina chorôb zostala nevyliečiteľná. Aj keď Viktoriáni, ktorí prišli do veku, mohli očakávať, že sa dožijú vysokého veku, očakávaná dĺžka života bola nízka: v roku 1850 to bolo 40 mužov a 42 žien. Do roku 1900 - 45 pre mužov a 50 pre ženy.
Tento pomalý, ale stabilný nárast strednej dĺžky života bol spôsobený klesajúcou detskou úmrtnosťou, ktorá je sama osebe do značnej miery výsledkom zlepšenia verejného zdravia.
Odporúča:
Ako sa byty prenajímali pred 100 rokmi: Aké boli nájomné domy pre elitu a ako hostia žili chudobnejšie
Predrevolučné bytové domy sú osobitnou témou a špeciálnou vrstvou tak v ruskej architektúre, ako aj v bytovej výstavbe všeobecne. Na konci XIX - začiatku XX storočia začala popularita tohto trendu rásť tak rýchlo, že domy na prenájom bytov a miestnosti na prenájom sa začali objavovať vo veľkých mestách ako huby. Bohatí obchodníci pochopili, že stavba takýchto domov je výnosný biznis. Je veľmi zaujímavé, akým vývojom by sa tento smer ďalej vyvíjal, ale, bohužiaľ, došlo k revolúcii … Našťastie stále môžeme urobiť čokoľvek
Ako dnes žije „dievča v červených bikinách“, ktoré pred viac ako 40 rokmi uniklo zo ZSSR plávaním
Útek Liliany Baronetskej (priezvisko pri narodení) zo Sovietskeho zväzu v západnej tlači svojho času spôsobil veľký hluk. 18-ročný absolvent odboru v Odese, ktorý slúžil ako čašníčka na výletnej lodi v prístave Sydney, sa dostal von cez okno kajuty iba v jedných červených bikinách, preplával záliv Sydney Bay a dokázal získať postavenie utečenca v Austrálii. Aký bol ďalší osud zúfalého utečenca, ktorého svet uznal ako Liliana Gasinskaya?
Ako Rusi prekvapili cudzincov v Londýne a Paríži pred 150 rokmi
História medzinárodných výstav sa začala písať v roku 1851, keď Londýn hostil vystavovateľov z rôznych krajín. Rusko nezaostávalo a prinieslo so sebou rôzne druhy surovín a šperkov. Toto bol začiatok a počas ďalších storočí ruskí a potom sovietski predstavitelia prekvapovali návštevníkov výstav nádhernými krajinami Transsibírskej magistrály, ruskými hniezdiacimi bábikami, technickými vynálezmi a dokonca aj majestátnym modelom kozmickej lode Vostok. Rusko dostalo mnoho rokov čestné uznanie
Ako sa esperanto objavilo pred 150 rokmi a ako s ním súvisí antisemitizmus a internet?
Naučiť sa esperanto nemá žiadny konkrétny praktický úžitok - aspoň zatiaľ nie. Ale v duchovnej oblasti budúci esperantista veľa víťazí: toto spoločenstvo spája vzdelaných, kultivovaných a pokrokových ľudí. Prispieva k tomu samotná podstata esperanta - tento jazyk vznikol s cieľom poskytnúť príležitosť dohodnúť sa so zástupcami rôznych národov, ktorí často nie sú navzájom obzvlášť priateľskí
Ako vyzerali známe historické pamiatky pred 150 rokmi, ktoré sa dnes zmenili
Možno nie je nič zaujímavejšie ako cestovať po svete, užívať si scenériu za oknom alebo obdivovať miestne pamiatky s bohatou históriou. Arc de Triomphe, Veľký čínsky múr, Mount Rushmore - to všetko a ešte oveľa viac vyzeralo nie tak dávno úplne inak, na rozdiel od toho, ako to vyzerá teraz