Obsah:

Prečo alkohol ovplyvňuje ľudí rôznych národov a etnických skupín sveta rôznymi spôsobmi
Prečo alkohol ovplyvňuje ľudí rôznych národov a etnických skupín sveta rôznymi spôsobmi

Video: Prečo alkohol ovplyvňuje ľudí rôznych národov a etnických skupín sveta rôznymi spôsobmi

Video: Prečo alkohol ovplyvňuje ľudí rôznych národov a etnických skupín sveta rôznymi spôsobmi
Video: ИЗМИР, Турция. Самый европейский город страны (Алачати, Чешме). 4К - YouTube 2024, Marec
Anonim
Image
Image

Ľudstvo pije alkohol už mnoho storočí. Ovplyvňuje však predstaviteľov určitých národov ľudskej rasy rôznymi spôsobmi. To isté sa dá povedať o dôsledkoch pitia nápojov obsahujúcich alkohol. Prečo je vplyv alkoholických nápojov na homo sapiens taký odlišný, uviedli odborníci.

Trochu o biochémii

Etylén je silným jedom pre každý organizmus
Etylén je silným jedom pre každý organizmus

Nech to znie akokoľvek triviálne, etylén (hlavná zložka akéhokoľvek alkoholu) je silným jedom pre akýkoľvek biologický organizmus. Jeho pôsobenie je však možné neutralizovať pomocou špeciálnych enzýmov, ktoré príroda rozvážne dodala takmer všetkým svojim živým tvorom vrátane ľudí. Za produkciu týchto enzýmov je zodpovedný najväčší orgán ľudského tela, pečeň.

Hneď po tom, ako sa alkohol dostane do ľudského tela, pečeň začne aktívne pracovať na jeho odbúravaní a ďalšom vylučovaní. U zástupcov niektorých národov a národov je od prírody hladina „protialkoholických“enzýmov nižšia ako v iných. Týka sa to predovšetkým Číňanov, Kórejčanov, Mongolov a Japoncov. Pokiaľ ide o rozšírený názor na absenciu „protialkoholických enzýmov“v organizmoch severných národov - Nenets, Chukchi, Evenki, veci sú tu trochu odlišné. Dôvodom sú zvláštnosti stravy obyvateľov severu.

Alkohol a severná diéta

Vzhľadom na zvláštnosti podnebia sú obyvatelia severných oblastí planéty nútení jesť mastné jedlá bohaté na bielkoviny a živočíšne bielkoviny. Takáto strava pomáha severanom ľahšie sa vyrovnať s extrémne nízkymi teplotami, podporuje rýchlejšie hojenie rán a zranení. V priebehu rokov si „severná diéta“vyvinula odolnosť voči chorobám kardiovaskulárneho systému u Čukči, Evenkov a ďalších národov Severu. Zároveň bol podiel uhľohydrátov v potravinách severanov vždy veľmi zanedbateľný.

Kumis je posvätný nápoj národov Ázie a severu
Kumis je posvätný nápoj národov Ázie a severu

Práve tieto faktory sú dôvodom, že sa acetaldehyd, jeden z produktov rozkladu alkoholu, hromadí v tele domorodých obyvateľov severných oblastí vo veľkom množstve v relatívne krátkom časovom období. A môže za to biochémia. Vzhľadom na skutočnosť, že etylalkohol je v ľudskom tele „spracovaný“rovnakou metabolickou cestou ako tučné jedlá. V dôsledku toho kombinované používanie alkoholu a živočíšnych bielkovín spôsobuje extrémny stres na pečeň, ktorá jednoducho nemá čas vyrovnať sa s odstraňovaním alkoholických toxínov.

Úplne opačná situácia je medzi obyvateľmi južnejších šírok planéty.

Dobré víno ako súčasť stredomorskej stravy
Dobré víno ako súčasť stredomorskej stravy

Hojnosť ovocia a zeleniny, ktoré boli v stravovaní južanov vždy v dostatočnom množstve, spôsobila, že ich strava, ak nie úplne uhľohydrátová, bola rádovo pestrejšia ako strava severanov. Absencia veľkého množstva živočíšneho tuku spolu s prítomnosťou vlákniny v potravinách obyvateľov Juhu umožňuje pečeni nespáliť celý svoj zdroj na spracovanie iba potravín, ale tiež nechať enzýmy na rozklad alkohol.

Zvyk na alkohol a závislosť na alkohole

Napriek tomu, že mnohé z týchto dvoch fráz sa môžu zdať rovnaké v zmysle a obsahu, v skutočnosti popisujú úplne odlišné veci. Podľa mnohých vedcov je skutočnosť, že obyvatelia Severu tolerujú účinok etylalkoholu na svoje telo horšie ako národy žijúce v južných šírkach, spôsobená predovšetkým pitím alkoholu. Koniec koncov, južania už od staroveku aktívne vyrábajú a pijú alkoholické nápoje. Zatiaľ čo severania boli pripravení o možnosť naučiť sa vinárskemu umeniu.

Pre severné národy je konzumácia alkoholu plná nezvratných dôsledkov
Pre severné národy je konzumácia alkoholu plná nezvratných dôsledkov

Odborníci si sú istí, že v priebehu evolúcie si organizmus národov žijúcich v južných šírkach zvykol na alkohol - pečeň v dostatočnom množstve sa naučila produkovať „antietylénové“enzýmy. Zatiaľ čo organizmy zástupcov národov severu, zbavené schopnosti produkovať a konzumovať alkohol, neboli prispôsobené metabolizmu tejto látky. Chukchi a Nenet sa preto opijú rýchlejšie ako napríklad Gréci alebo Francúzi. A zo severu sa stávajú chronickí alkoholici oveľa častejšie ako z obyvateľov južnejších oblastí.

Alkoholické tradície národov žijúcich na území Ruska

Mnoho vedcov sa domnieva, že vplyv alkoholu na predstaviteľov rôznych národov do značnej miery závisí od toho, ako bol v minulosti na konkrétnom území rozšírený. Napríklad neznášanlivosť alkoholu, ako aj rýchla závislosť na ňom v niektorých etnických skupinách môžu byť spôsobené tým, že jediný alkoholický nápoj, ktorý pili, bol kumis so silou až 3%.

Severné národy dlhé roky nepoznali chuť alkoholu
Severné národy dlhé roky nepoznali chuť alkoholu

Silnejší alkoholický nápoj na báze mlieka - Araki (asi 20% alk.), Bol pripravený niektorými národmi južnej Sibíri. Rovnako ako kumis však ani príprava a konzumácia „Araki“nebola rozšírená kvôli strategickej hodnote mlieka ako potravinového výrobku. Preto severania nemajú prirodzenú „alkoholickú imunitu“.

V strednej uličke sa ani jedna významná udalosť nezaobíde bez alkoholu
V strednej uličke sa ani jedna významná udalosť nezaobíde bez alkoholu

Úplne iná situácia bola v centrálnej zóne a na juhu. Surovín na výrobu alkoholu bolo viac než dosť. Z hrozna a iného ovocia sa vyrábali rôzne vína. Na výrobu kaše sa používalo rovnaké ovocie (ako aj časť zeleniny) a obilniny, z ktorých sa neskôr destiláciou získal silnejší alkohol. V dôsledku toho je používanie alkoholu v týchto oblastiach bežné už od staroveku. Gruzínci, Moldavania, Ukrajinci, Rusi a ďalší ľudia sú teda geneticky odolnejší voči vplyvu alkoholu a menej náchylní k závislosti na jeho použití.

Zaujímavosti

Priaznivci mezcalu, alkoholického nápoja podobného tequile, vedia, že tento alkohol sa predáva s larvou hmyzu na dne fľaše. Nie vždy to však bola meskalova „finta“. Prítomnosť larvy vo fľaši znamenala až do roku 1940, že nápoj nemal najvyššiu kvalitu, pretože bol vyrobený z agáve napadnutej škodcami - húsenicami molice gusano. Obchodníci sa však neskôr rozhodli použiť „červa“, ktorého Mexičania žartom nazývali „Juanito“, ako marketingový ťah na popularizáciu nápoja.

Mescal je starší brat tequily!
Mescal je starší brat tequily!

Na svete sú ľudia, ktorí nemusia piť alkohol, aby sa opili. Je ich dosť a všetky trpia vzácnou chorobou, ktorú vedci nazývajú „syndróm pivovaru“. Táto choroba je charakterizovaná skutočnosťou, že ľudské telo nie je schopné asimilovať uhľohydráty. Výsledkom je, že v črevách kvasia a syntetizujú alkohol, ktorý sa dostáva do krvného obehu človeka a spôsobuje intoxikáciu.

Odporúča: